Arroz con Leche

Arroz Con Leche Con Pasas y Canela

Hoy te presentamos una deliciosa receta de Arroz Con Leche con un toque de canela que te harán chuparte los dedos. El Arroz con Leche es un clásico postre mexicano con un sabor exquisito y que se consume en cualquier temporada del año, en todo Mexico y también en Estados Unidos.

Arroz con Leche

INGREDIENTES PARA HACER ARROZ CON LECHE

  • 6 tazas de agua
  • 2 tazas de arroz blanco de grano largo
  • 3 tiritas cortadas de la cascara de un limón
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 5 tazas (o más) de leche entera
  • 1 taza de leche condensada
  • 1 taza de leche evaporada
  • 2 ramas de canela
  • 1 cucharadita de concentrado de vainilla
  • 3/4 taza de pasas moradas o pasas doradas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Canela molida
  • Palitos de canela adicionales o palitos de canela (opcional)

COMO HACER ARROZ CON LECHE 

  1. Pon a hervir 2 tazas de agua en una cacerola mediana. Retírala del calor y agrega el arroz; déjalo reposar 15 minutos.
  2. Vierte el arroz en una cacerola con la ayuda de un colador y escurre, luego enjuaga el arroz con agua corriente fría hasta que el agua salga clara.
  3. Pon a hervir 4 tazas de agua en una cacerola grande. Agrega el arroz, las tiras de cáscara de limón, la sal y vuelve a hervir.
  4. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté casi tierno, aproximadamente 10 minutos. Drena y desecha las tiras de limón.
  5. Combina 5 tazas de leche, leche condensada azucarada, leche evaporada y 2 palitos de canela en una cacerola grande y pesada. Agrega el concentrado de vainilla; Hierve.
  6. Reduce el fuego a medio y hierve suavemente hasta que la mezcla se espese y se reduzca, aproximadamente 30 minutos.
  7. Agrega el arroz, las pasas y el azúcar. Revuelve hasta que las pasas se engrosen y los sabores se mezclen, aproximadamente 5 minutos.
  8. Coloca el pudín en tazones. Espolvorea canela molida. Adorna con palitos de canela.

Puntuación: 5 de 5.

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