Arroz Espa帽ol Con Pollo Y Azafr谩n

Arroz Espa帽ol Con Pollo Y Azafr谩n

Esta receta de Pollo Con Arroz Espa帽ol, es una delicia muy f谩cil de preparar y un platillo muy completo.

Arroz Espa帽ol Con Pollo Y Azafr谩n
Arroz Espa帽ol Con Pollo Y Azafr谩n www.cocinaconsazon.com

Ingredientes Para Preparar Arroz Con Pollo:

  • 1 (3 1/2 a 4 lb) de pollo, cortado en 8 porciones
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla grande, picada
  • 1 pimiento rojo grande, cortado en trozos de 1/2 pulgada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de piment贸n
  • 2 tazas de arroz blanco de grano largo
  • 1 1/4 tazas de vino blanco seco
  • 1 (14 – oz) lata de tomates cortados en cubitos con jugo
  • 1 3/4 tazas de caldo de pollo
  • 3/4 cucharadita de hebras de azafr谩n desmenuzadas (puede ser en polvo)
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza de ch铆charos congelados (sin descongelar)
  • 1/2 taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento, picadas en trozos grandes
  • Perejil fresco picado para adornar

Instrucciones Para Preparar Arroz Con Pollo Y Azafr谩n:

  1. Seca el pollo y sazona con sal y pimienta. Calienta el aceite en una sart茅n pesada de 12 de pulgadas (al menos 2 pulgadas de profundidad) a fuego moderadamente alto hasta que est茅 caliente pero no humeante, luego dora el pollo por todos lados, aproximadamente 12 minutos en total. Transfiere el pollo con pinzas a un plato.
  2. Vierte todo con 2 cucharadas de grasa de la sart茅n y agrega la cebolla, el pimiento morr贸n y la sal al gusto. Cocina a fuego moderado, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 7 minutos. Agrega el ajo, el piment贸n y el arroz, luego cocina, revolviendo, 1 minuto. Agrega el vino y hierve, sin tapar, 2 minutos. Agrega los tomates con el jugo, el caldo de pollo, el azafr谩n y la hoja de laurel. Coloca el pollo en el arroz, agregando los jugos del plato.
  3. Cocina, tapado, a fuego lento hasta que el pollo est茅 bien cocido, el arroz est茅 tierno y se absorba la mayor parte del l铆quido, aproximadamente 15 minutos. Retira del fuego y agrega los ch铆charos, las aceitunas, la sal y pimienta al gusto. Tapa la sart茅n y d茅jala reposar 10 minutos. Desecha la hoja de laurel. Adorna con el Perejil 隆Y Listo!

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