Arroz Español Con Pollo Y Azafrán

Esta receta de Pollo Con Arroz Español, es una delicia muy fácil de preparar y un platillo muy completo.

Ingredientes Para Preparar Arroz Con Pollo:

• 1 (3 1/2 a 4 lb) de pollo, cortado en 8 porciones
• 1 cucharada de aceite
• 1 cebolla grande, picada
• 1 pimiento rojo grande, cortado en trozos de 1/2 pulgada
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de pimentón
• 2 tazas de arroz blanco de grano largo
• 1 1/4 tazas de vino blanco seco
• 1 (14 – oz) lata de tomates cortados en cubitos con jugo
• 1 3/4 tazas de caldo de pollo
• 3/4 cucharadita de hebras de azafrán desmenuzadas (puede ser en polvo)
• 1 hoja de laurel
• 1 taza de chícharos congelados (sin descongelar)
• 1/2 taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento, picadas en trozos grandes
• Perejil fresco picado para adornar

Instrucciones Para Preparar Arroz Con Pollo Y Azafrán:

1. Seca el pollo y sazona con sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén pesada de 12 de pulgadas (al menos 2 pulgadas de profundidad) a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente pero no humeante, luego dora el pollo por todos lados, aproximadamente 12 minutos en total. Transfiere el pollo con pinzas a un plato.
2. Vierte todo con 2 cucharadas de grasa de la sartén y agrega la cebolla, el pimiento morrón y la sal al gusto. Cocina a fuego moderado, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 7 minutos. Agrega el ajo, el pimentón y el arroz, luego cocina, revolviendo, 1 minuto. Agrega el vino y hierve, sin tapar, 2 minutos. Agrega los tomates con el jugo, el caldo de pollo, el azafrán y la hoja de laurel. Coloca el pollo en el arroz, agregando los jugos del plato.
3. Cocina, tapado, a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, el arroz esté tierno y se absorba la mayor parte del líquido, aproximadamente 15 minutos. Retira del fuego y agrega los chícharos, las aceitunas, la sal y pimienta al gusto. Tapa la sartén y déjala reposar 10 minutos. Desecha la hoja de laurel. Adorna con el Perejil ¡Y Listo!