Carnitas A La Cerveza

Las carnitas a la cerveza son una delicia culinaria que combina la jugosidad de la carne de cerdo con el sabor único y aromático de la cerveza. Originarias de la cocina mexicana, las carnitas son un plato tradicionalmente preparado con carne de cerdo cocida lentamente hasta que se vuelve tierna y jugosa, y luego dorada para obtener una textura crujiente por fuera. Al agregar cerveza a la receta, se intensifican los sabores y se agrega una profundidad adicional a cada bocado. En esta receta, te guiaré a través de los pasos para crear unas carnitas a la cerveza irresistiblemente sabrosas, perfectas para disfrutar en tacos, burritos, tortas o simplemente por sí solas. ¡Prepárate para sorprender a tu paladar con este festín de sabores mexicanos!

 INGREDIENTES PARA PREPARAR CARNITAS A LA CERVEZA 

• 2 chiles secos guajillo
• 2 kgs de paleta de cerdo deshuesada y sin piel  cortada en trozos de 2″
• 1 lata de cerveza de tu elección
• 4 dientes de ajo, ligeramente triturados
• 4 cucharaditas de sal kosher

COMO PREPARAR CARNITAS A LA CERVEZA 

1. Tuesta los chiles en una olla grande y pesada a fuego medio hasta que estén ligeramente inflados y ligeramente oscurecidos por ambos lados, aproximadamente 2 minutos.
2. Retira de la olla; deja enfriar.
3. Quita los tallos de los chiles y córtalos por la mitad a lo largo; desecha las semillas.
4. Pon a hervir los chiles, la carne de cerdo, la cerveza, el ajo, la sal y 1 taza de agua en la misma olla. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne de cerdo esté tierna, 60 – 80 minutos.
5. Destapa la carne de cerdo; cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore y la carne de cerdo comience a dorarse, 20 – 25 minutos. Continúa cocinando, revolviendo con frecuencia y raspando el fondo de la olla, hasta que la carne de cerdo esté desmenuzada y dorada, 10 – 15 minutos.
6. Agrega 1 taza de agua a la carne de cerdo; cocina, raspando los trozos dorados del fondo de la olla, durante aproximadamente 1 minuto.

Las carnitas a la cerveza son mucho más que un simple plato mexicano; son un homenaje a la tradición, la pasión y el sabor auténtico. Con cada bocado de esta deliciosa creación culinaria, se despiertan los sentidos con la suculenta carne de cerdo impregnada de los ricos sabores de la cerveza y las especias. Ya sea disfrutándolas en tacos, tortas, burritos o simplemente solas, las carnitas a la cerveza ofrecen una experiencia gastronómica inigualable que deleita tanto a los paladares aventureros como a los más tradicionales. Esta receta, cargada de historia y sabor, invita a reunir a amigos y familiares alrededor de la mesa para celebrar la buena comida y la vida. Así que anímate a preparar estas carnitas y sumérgete en el vibrante mundo de la cocina mexicana. ¡Que disfrutes cada momento y cada bocado de estas irresistibles carnitas a la cerveza!