Las Gorditas Zacatecanas son hechas a base de harina de maíz. Con un sabor orgullosamente Zacatecano directamente a tu paladar desde la receta fácil de Cocina Con Sazón.
INGREDIENTES PARA PREPARAR GORDITAS ZACATECANAS
RELLENO DE FRIJOLES PARA GORDITAS
- 2 chiles secos Mirasol, sin tallo y sin semillas
- 3/4 cucharadita de comino molido
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de canola
- 2 tazas de frijoles pintos cocidos
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
COMO HACER GORDITAS ZACATECANAS
- 2 tazas de harina de maíz
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de manteca vegetal
- 1 1/4 de agua
GUISADO DE FRIJOLES PARA GORDITAS
- Haz el relleno de frijoles: calienta los chiles en un sartén a fuego alto y cocina, girando, hasta que estén ligeramente tostados, aproximadamente 5 minutos.
- Transfiere a una licuadora con comino, ajo y 1⁄2 taza de agua; licúa hasta que sea una mezcla de puré suave.
- Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y agrega la mezcla de chile, frijoles, sal y pimienta; tritura con un tenedor y cocina, revolviendo con frecuencia hasta que espese pero no esté seco, aproximadamente 20 minutos. Reserva.
- Haz las gorditas: Calienta el horno a 400 °. En un tazón grande, mezcla la harina de maíz con la sal; agrega la manteca y 1 1⁄4 tazas de agua, y revuelve hasta formar una masa. Divide en ocho bolas de 2″ (aproximadamente 2 1⁄2 oz. Cada una); aplana cada una en un disco de 1⁄4 ″ de grosor y coloca 1 cucharada colmada de frijol relleno en el centro.
- Envuelve el disco alrededor del relleno, juntando los bordes para sellar, luego transfiérelo, con la costura hacia abajo, a una bandeja para hornear forrada con papel aluminio.
- Hornea hasta que estén doradas, aproximadamente 45 minutos.
¡Y Listo!
Estas Gorditas Zacatecanas, quedan deliciosas con Carne Deshebrada En Salsa Roja.
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