Deliciosa receta de Guisado Arriero, también conocido como: Guisado Norteño ya que es originario del estado de Chihuahua. Te presentamos este riquísimo guisado arriero en Quesadillas bien picosas.
Ingredientes Para Preparar Guisado Arriero Verde
- ½ kg de pierna de puerco picada
- 1 taza y ½ de frijoles de la olla
- 10 chiles serranos y 4 jalapeños
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- ½ cebolla blanca
- ½ cucharada de sal
- ½ cucharadita de orégano
- Consomé de pollo en polvo al gusto para sazonar al final
- Tortillas de harina
- Queso Oaxaca o Asadero
Como Hacer Guisado Arriero
- En una olla, agrega un chorrito de aceite, agrega la carne de puerco picada, ½ cebolla, sal al gusto, una pizca de orégano en polvo, 2 hojas de laurel y agregamos ½ taza de agua.
- Mezclamos, tapamos y dejamos cocer por 15 minutos.
- Tuesta los chiles, el tomate, la cebolla y los ajos.
- Agrega todo a la licuadora con poca agua y licua a pulsos para martajar.
- En una olla a fuego medio bajo, agrega la salsa martajada, luego agrega la carne cocida y los frijoles de la olla.
- Deja hervir por 10 minutos y sazona con consomé de pollo en polvo al final.
- En un comal caliente, agrega una tortilla de harina, agrega queso, guisado arriero
- Cerramos en forma de taco y dejamos que el queso derrita ¡Y Listo!
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Quedo delicoso