Guisado Arriero

El Guisado Arriero, es popular en el norte de México, en el estado de Chihuahua es tradicional parar en los puestos callejeros y degustar un delicioso burrito de arriero con queso asadero. Delicioso guisado y muy picoso.

INGREDIENTES PARA PREPARAR GUISADO ARRIERO

  • ½ kg de carne de puerco sin hueso
  • ½ kg de frijoles de la olla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de cebolla
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de aceite
  • 8 chiles serranos sin rabo
  • 1 tomate
  • ½ cebolla
  • ½ cuchara de consomé en polvo
  • 6 tortillas de harina

COMO PREPARAR GUISADO ARRIERO

  1. Se corta la carne en fajitas o trozos y se pone a cocer con 1 hoja de laurel, 1 diente de ajo, ¼ de cebolla, una cucharadita de orégano y sal al gusto. Una vez cocida la carne, se reserva sin el jugo.
  2. En un comal, tatema los 8 chiles serranos sin rabos, 1 tomate, ½ cebolla, 1 diente ajo.
  3. Una vez tatemados, se muele en un molcajete o se marteja en la licuadora.
  4. En un sartén unta un poco de aceite, agrega la carne, el frijol, la mezcla del molcajete y agrega consomé en polvo al gusto y guisa por 3 minutos
  5. ¡Y listo! Sirve en una tortilla de harina ¡y a disfrutar!

También lo puedes acompañar en un plato con arroz y totopos. ¡Sabe delicioso y muy picoso!

La receta de frijoles de la olla, la puedes encontrar en el siguiente enlace: https://cocinaconsazon.com/receta-de-frijoles-de-la-olla/

Puntuación: 5 de 5.

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