Deliciosa receta de Lomo Asado New York con corteza de ajo y hierbas. El lomo de Nueva York, también llamado lomo de res, es un asado suculento y elegante para una exitosa cena familiar.
Ingredientes Para Preparar Lomo Asado New York
- 4 dientes de ajo
- 8 hojas frescas de salvia
- 4 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
- 4 cucharaditas de aceite de oliva
- 4 cucharaditas de sal
- 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra molida
- 1 lomo de ternera deshuesado de 4 a 5 libras New York strip roast, sin grasa recortada a 1/4 de pulgada
- 1 lomo de ternera deshuesado New York de 4 a 5 libras, con grasa recortada a 1/4 de pulgada
Como Hacer Lomo Asado New York
- Con la máquina en funcionamiento, coloca el ajo en el procesador; licua hasta que esté finamente picado. Agrega salvia, tomillo, aceite, sal y pimienta; procesa hasta que se forme una pasta.
- Seca la carne con toallas de papel. Frotae toda la carne con pasta de hierbas. Cubre totalmente; enfría por lo menos 3 horas. (Se puede preparar con 1 día de anticipación. Mantener refrigerado.)
- Precalienta el horno a 450 ° F. Coloca la carne, con la grasa hacia arriba, sobre una rejilla en una fuente para asar carne asada después de 15 minutos reduce la temperatura del horno a 350 ° F.
- Asa la carne hasta que se insertes un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa y muestre registros de carne 130 ° F para medio crudo, aproximadamente 35 minutos (o 140 ° F para medio, aproximadamente 40 minutos).
- Retira del horno; deja reposar 20 minutos.
- Corta transversalmente en rodajas de 1/3 de pulgada de grosor.
- Coloca las rodajas en un plato y acompaña con tus complementos favoritos.