Receta De Pozole Rojo

Receta De Pozole Rojo

Te presentamos una deliciosa receta de Pozole Rojo de Puerco con Pollo y chiles secos, acompa帽ado de rabanitos, cebolla, limones y totopos. Una delicia muy mexicana que acompa帽a amenas reuniones familiares.

Receta De Pozole Rojo
Receta De Pozole Rojo

INGREDIENTES PARA POZOLE ROJO

  • 2 Latas peque帽as de ma铆z cocido
  • 1 kg De Espinazo de Puerco
  • 2 Pechugas de Pollo
  • 20 Chiles Mirasol sin rabos y sin semillas
  • 5 Chiles 脕rbol sin rabos y sin semillas
  • Sal al gusto
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla dividida (1/2 entera y 1/2 picada finamente)
  • 1 pizca de comino en polvo
  • 1 pizca de or茅gano seco
  • 1/2 repollo picado finamente
  • 4 rabanitos picados en cuadritos
  • 1 bolsa de totopos

COMO HACER POZOLE ROJO

  1. En una olla grande agrega suficiente agua (casi al tope) y cuece el espinazo de puerco con 2 dientes de ajo, 1/2 de cebolla y una cuchara de sal.

2. En una olla peque帽a cuece las pechugas con 1 diente ajo, 1/4 de cebolla y una cucharadita de sal.

3. Desvena los chiles y en una olla con agua hirviendo, cu茅celos hasta que ablanden.

4. Agr茅galos a la licuadora con una pizca de or茅gano, una pizca de comino, 2 dientes de ajo, una cucharadita de sal y lic煤a.

5. Cuela el chile y reserva.

6. Una vez cocidas la carne y las pechugas desmen煤zalas.

7. En la olla grande donde cociste el espinazo, vac铆a el caldo de la olla peque帽a donde se cocieron las pechugas.

8. Agrega la carne desmenuzada y los granos de ma铆z.

9. Por 煤ltimo, agrega el chile colado, deja hervir y verifica el sabor, agrega sal, or茅gano y comino si es necesario.

10. 隆Y listo! acompa帽a tu pozole con rabanitos, cebolla y repollo picado finamente.

Puntuaci贸n: 5 de 5.

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