Receta de Tinga de Puerco

Receta de Tinga de Puerco

Cenas Saludables, Recetas De Cocina Mexicana, Recetas De Tacos

Riquísima receta de Tinga De Puerco desmenuzado con chorizo, ​​en una salsa de chile chipotle ahumada y picante queda perfecta sobre arroz con frijoles o en tacos, burritos, tostadas, etc.

Receta de Tinga de Puerco
Deliciosa Receta de Tinga de Puerco

INGREDIENTES PARA TINGA DE PUERCO

  • 1 cucharada de aceite
  • 1 1/2 libra de lomo o paleta de cerdo, cortada en cubos de 1 1/2 pulgada
  • 1 cebolla pequeña, en cuartos
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cucharadita de mejorana seca
  • 1/4 cucharadita de tomillo seco
  • 2 hojas de laurel
  • agua
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 libra de chorizo, sin tripa y desmenuzado
  • 1 cebolla, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 (15 onza) lata de tomates cortados en cubitos (o 2 tazas de tomates frescos cortados en cubitos)
  • 2 chipotle chiles en adobo (o al gusto), picados
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/4 cucharadita de mejorana seca
  • 1/4 cucharadita de tomillo seco
  • pimienta
  • sal
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 1/4 taza de cilantro picado

COMO HACER TINGA DE PUERCO

  1. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto, agregar el cerdo y dorar por todos lados.
  2. Agregar la cebolla , ajo, mejorana, tomillo, hojas de laurel y suficiente agua para cubrir la carne de cerdo, llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento hasta que la carne de cerdo esté tierna, aproximadamente 45 minutos. O Coloque la carne de cerdo, la cebolla, el ajo, la mejorana, el tomillo, las hojas de laurel y suficiente agua para cubrir en una olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 6-8 horas.
  3. Triture la carne de cerdo, descremada la grasa del caldo y reservar ambos.
  4. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio, agregar el chorizo, cocinar y reservar reservando el aceite y la grasa en la sartén.
  5. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté tierna, aproximadamente 5-7 minutos.
  6. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente un minuto.
  7. Agrega el cerdo desmenuzado, 1 taza de caldo de cerdo, el chorizo, los tomates, los chiles chipotles, el orégano, la mejorana y el tomillo y lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento por 15 minutos.
  8. Condimentar con sal y pimienta, mezclar el vinagre y el cilantro y retirar del fuego.

Puntuación: 5 de 5.
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