Recetas de Pescado Sarandeado

Recetas de Pescado Zarandeado

El Pescado Zarandeado es originario de la isla nayarita de Mexcaltitán, México. Esta receta de Pescado Zarandeado, se prepara con un marinado de chiles y especias que lo hacen una delicia que además es muy fácil de preparar.

Recetas de Pescado Sarandeado
Receta de Pescado Zarandeado

Ingredientes Para Hacer Pescado Zarandeado 

  • 2 chiles anchos secos, sin tallos y sin semillas
  • 2 chiles guajillos secos, sin tallos y sin semillas
  • 3 tazas de agua
  • 1 1/2 cucharadas de salsa de soya  
  • 2 cucharaditas de salsa Worcestershire 
  • 2 cucharaditas de pasta de tomate
  • 2 cucharaditas de jugo de lima
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 4 (6 onzas) filetes de pargo con piel
  • 1/4 cucharadita de sal
  • aceite de aerosol
  • 8 rodajas de lima

Como Hacer Pescado Zarandeado  

  1. Combina los chiles y 3 tazas de agua en un tazón grande apto para microondas.
  2. Cocina en el microondas a ALTO 2 minutos o hasta que hierva; deja reposar 5 minutos.
  3. Cuela los chiles a través de un colador en un tazón, reservando 2 cucharadas del líquido de remojo.
  4. Coloca los chiles, el líquido reservado, la salsa de soya y los demás  ingredientes (excepto la sal) en el procesador de alimentos; procesa hasta que quede suave.
  5. Marca la piel de los filetes haciendo una abertura con un cuchillo.
  6. Espolvorea los filetes con sal. Cubre los filetes con la mezcla de chile; deja  reposar 5 minutos.
  7. Calienta una sartén grande a fuego alto.
  8. Cubre la sartén con aceite de aerosol.
  9. Agrega los filetes a la sartén, con la piel hacia abajo.
  10. Ásalos por 3 minutos, sin moverlos.
  11. Voltéalos y cocina durante 3 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando lo pruebes con un tenedor.
  12. Sirve inmediatamente con rodajas de lima.

Puntuación: 5 de 5.

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