Pollo a la romana

Pollo A La Romana

En esta receta de Pollo A La Romana, la preparamos con un pollo entero, pimientos, ajo, vino blanco, mejorana y otras especias m谩s que hacen de este platillo una delicia para el m谩s exigente paladar.

Pollo a la romana
Pollo a la romana

INGREDIENTES PARA PREPAR POLLO A LA ROMANA

  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 pollo entero, salado por adelantado y cortado en 8 trozos
  • 2 cebollas amarillas, cortadas en rodajas de 录 de pulgada de grosor
  • 3 pimientos, sin semillas y cortados en rodajas de 1 pulgada
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 陆 taza de vino blanco seco
  • 1 cucharada de mejorana fresca
  • 1 (14 – onza) puede tomates enteros o triturados

COMO HACER POLLO A LA ROMANA

  1. Caliente el aceite de oliva en una sart茅n grande a fuego medio. Cuando el aceite comience a brillar, agregue el pollo, con la piel hacia abajo, y cocine durante 8 a 10 minutos, hasta que se dore por todos los lados, ajustando el calor seg煤n sea necesario. Reduzca el fuego a bajo, retire el pollo y reserve.
  2. Agregue las cebollas, los pimientos y el ajo a la misma sart茅n y cocine hasta que las cebollas y los pimientos se hayan ablandado, aproximadamente 10 minutos. Agregue el vino, aumente el fuego a medio y raspe todos los trozos dorados del fondo de la sart茅n.
  3. Una vez que el aroma del alcohol se disipe (aproximadamente un minuto), agregue la mejorana y tomates.
  4. Regrese el pollo a la sart茅n y agregue suficiente agua para sumergirlo hasta la mitad. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos m谩s, hasta que el pollo est茅 tierno y casi se caiga del hueso, y la salsa est茅 espesa y de color rojo intenso, pero no seca. Si la salsa se vuelve demasiado seca, agregue un poco m谩s de agua.
  5. Sirva inmediatamente.

Nota: para evitar que la pechuga se seque, retirarla de la sart茅n antes de las piernas y los muslos.

Puntuaci贸n: 5 de 5.

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