Salsa Verde

Salsa Verde

Esta Salsa Verde es muy rica y se puede usar en cualquier platillo, ya sea para Enchiladas Verdes, Alb贸ndigas Verdes, Tacos, Flautas o en lo que alcance la imaginaci贸n.

Salsa Verde
Salsa Verde Para Tacos

INGREDIENTES PARA PREPARAR SALSA VERDE

  • 3 dientes de ajo sin c谩scara聽
  • 1 libra de tomatillos frescos sin c谩scara y lavados
  • 1 cebolla peque帽a, cortada en cuartos
  • 3 a 6 chiles serranos o 2 a 4 chiles jalape帽os
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 1/2 cucharadita de az煤car
  • Sal kosher gruesa
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sal
  • 2 cucharadas de jugo de lim贸n fresco
  • 1/3 de taza con agua

COMO HACER SALSA VERDE

  1. En un sart茅n con 2 cucharadas de aceite, agrega el ajo, los tomatillos, los cuartos de cebolla, los chiles y guisa hasta que se formen manchas de color marr贸n oscuro en todos los lados, aproximadamente 9 minutos para la cebolla, 6 minutos para los tomatillos y chiles y 4 minutos para el ajo.
  2. Quita un poco de piel quemada de los chiles. Transfiere todo a la licuadora. Agrega 1/3 taza de agua, el cilantro y 1/2 cucharadita de az煤car.
  3. Licua hasta hacer un pur茅 suave. Sazona al gusto con sal gruesa.
  4. Calienta otras 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande a fuego medio.
  5. Agrega con cuidado la mezcla de tomatillo (los jugos pueden salpicar). Mezcla hasta que espese un poco, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 2 minutos.
  6. Agrega el caldo y 2 cucharadas de jugo de lim贸n.
  7. Deja hervir, reduce el fuego a medio y cocina por aproximadamente 7 minutos.
  8. Sazona al gusto con sal, m谩s az煤car y jugo de lim贸n, si lo deseas.聽
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