Deliciosa receta de Tacos De Lentejas muy fácil y rápidos de preparar. Ideal para preparar en un domingo familiar.
INGREDIENTES PARA TACOS DE LENTEJAS
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla finamente picada
- 1 diente ajo picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de lentejas secas, enjuagadas
- 1 paquete (2. 25 onza) condimento para tacos
- 2 1/2 tazas de caldo de verduras
- 1/2 taza de crema agria sin grasa
- 1 chile chipotle en salsa de adobo, finamente picado (use la mitad para menos calor)
- 2 cucharaditas de salsa de adobo
- 8 tacos
- 1 1/4 tazas de lechuga rallada
- 1 taza de tomate picado
- 1/2 taza de queso cheddar rallado bajo en grasa (2 por ciento)
COMO HACER TACOS DE LENTEJAS
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Cocine la cebolla, el ajo y la sal hasta que la cebolla comience a ablandarse, de 3 a 4 minutos.
- Agregue lentejas y condimentos para tacos.
- Cocine hasta que las especias estén fragantes y las lentejas estén secas, aproximadamente 1 minuto. Agrega el caldo; llevar a hervir.
- Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, 25 a 30 minutos
- Mezcle la crema agria, el chile y la salsa de adobo en un tazón.
- Destape las lentejas y cocine hasta que la mezcla espese, de 6 a 8 minutos.
- Coloca 1/4 de taza de mezcla de lentejas en cada caparazón de taco.
- Cubra con 2 cucharaditas colmadas de mezcla de crema agria, lechuga, tomate y queso.
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