Tacos Dorados De Papa

Tacos De Papa Dorados

Cómo no amar los Tacos De Papa Dorados si en la mesa de toda familia mexicana, es un platillo muy común, económico, delicioso y muy fácil de preparar. Esta receta de Tacos Dorados De Papa, la acompañamos de repollo, con jitomate y una Salsa Roja De Jalapeños Rojos que esta para chuparse los dedos y repetir platillo.

Tacos Dorados De Papa
Receta Tacos Dorados De Papa

Ingredientes Para Hacer Tacos De Papa Dorados

  • 1 cucharada de cilantro finamente picado
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 2 tomates maduros, sin corazón
  • 2 jalapeños rojos, sin tallo
  • 1 diente de ajo, machacado, más 2 dientes picados
  • 1 cucharadita de mantequilla sin sal
  • 1 libra de papas peladas
  • 2 cucharaditas de sal  
  • 1 cucharaditas de pimienta negra recién molida o más al gusto
  • 1 cucharaditas de comino molido
  • ½ taza de aceite de canola
  • 18 tortillas de maíz
  • Col verde, tomates en rodajas finas y queso cotija desmenuzado, para servir

Como Hacer Tacos De Papa Dorados

  1. Agrega a la licuadora el cilantro, el orégano, el azúcar, los tomates, los jalapeños, el ajo y 2⁄3 de taza con agua, licúa hasta que quede suave; deja  la salsa a un lado.
  2. Hierve una cacerola mediana con agua y sal, agrega las papas y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 25 minutos. Escurre las papas y transfiérelas a un tazón grande.
  3. Agrega ajo picado, mantequilla, sal, pimienta y comino, y tritura hasta que quede suave en textura puré. Reserva.
  4. Calienta el aceite en un sartén 12 ″ a fuego medio-alto. Unta 1 cucharada colmada de la mezcla de papa sobre la mitad de cada tortilla y dóblala para formar un taco.
  5. Trabajando en tandas, agrega los tacos al aceite y fríelos, volteándolos una vez, hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3 minutos.
  6. Rellena los tacos con repollo, tomates y queso cotija; rocía con Salsa Roja De Jalapeños Rojos para Tacos Dorados De Papa antes de servir. 

Puntuación: 5 de 5.

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