Lasaña De Frijoles Negros y Vegetales

Esta es una cacerola de Lasaña De Frijoles Negros Y Vegetales, muy fácil y exquisita que también se puede hacer con los frijoles que tengas en la despensa y las verduras que tengas en el refrigerador al momento de prepararla.

INGREDIENTES PARA LASAÑA DE FRIJOLES NEGROS Y VEGETALES

• 1 recipiente de queso Ricota, sin grasa, 16 oz
• 10 oz queso mozzarella rallado, parcialmente descremado
• 1 huevo grande
• 2 cucharaditas de orégano, molido
• 1 paquete de espinacas congeladas, 10 oz, descongelado
• 3 tazas de salsa de tomate clásica
• 1 salsa italiana para espagueti
• 1 taza de frijoles negros, enjuagados y escurridos
• 8 fideos grandes de lasaña, aprox. 7.3 oz
• 2/3 taza de cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1/3 taza de pimiento rojo, cortado en cubitos

COMO PREPARAR LASAÑA DE FRIJOLES NEGROS Y VEGETALES

1. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
2. En un tazón pequeño, bate el huevo. Agrega queso ricotta, orégano y uno de los dientes de ajo. Agrega la mitad del queso mozzarella y reserva.
3. En un sartén caliente con aceite agrega el pimiento rojo, la cebolla y el ajo restante. Cocina 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. Exprime el exceso de agua de las espinacas, luego agrega a la sartén con las verduras. Continúa cocinando hasta que se evapore el exceso de agua. Agrega los frijoles negros y reserva.
4. Comienza a poner capas de la siguiente manera: salsa para pasta, fideos, queso Ricota, mezcla de vegetales y frijoles. Espolvorea queso sobre la mezcla de lasaña. Cubre con el mozzarella restante.
5. Nota: No cocines los fideos de lasaña antes de armar la lasaña. La humedad de las verduras cocina los fideos en el horno. Asegúrate de que haya una amplia capa de salsa y verduras en la capa superior de fideos antes de hornear.
6. Hornea durante 35 minutos, o hasta que la superficie esté burbujeando y dorada.

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