Salsa De Chipotle Tatemada

Salsa Tatemada De Chipotle

El Sirope De Agave, es un poderoso endulzante que se extrae de las pencas de agave. Se le conoce tambi茅n como n茅ctar de agave o miel de agave. Hoy lo utilizamos en una receta de Salsa Tatemada De Chipotle, a la cual le agregamos tambi茅n, vinagre de sidra de manzana. La mezcla de estos y otros ingredientes hace de esta salsa, una salsa original de Cocina Con Saz贸n. Disfr煤tala en unas chuletas de cerdo ahumadas.

Ingredientes Para Salsa Tatemada De Chipotle

  • 1 1/4 oz. chiles chipotle secos (alrededor de 7), sin tallo
  • 1 taza y 1/2 de agua
  • 3 cucharadas de aceite de canola dividida en 2 y 1
  • 1 cebolla blanca peque帽a picada
  • 1/4 taza de sirope de agave
  • 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 diente de ajo, machacado

Como Hacer Salsa Tatemada De Chipotle

  1. Calienta un comal de hierro a fuego medio.
  2. Agrega los chiles y tuesta volteando ocasionalmente, hasta que se ampollen y se ennegrezcan, aproximadamente 8 minutos.
  3. Remoja los chiles en un taz贸n con 1 y 1/2 taza de agua tibia, por 5 minutos.
  4. Transfiere a una licuadora, licua hasta lograr una salsa suave y reserva.
  5. Regresa la sart茅n al fuego y agrega 2 cucharadas de aceite; agrega la cebolla y cocina revolviendo, hasta que est茅 suave y ligeramente caramelizada, aproximadamente 10 minutos.
  6. Transfiere a la licuadora, junto con el sirope de agave, el vinagre, la sal, el ajo y 戮 de taza de agua.
  7. Licua hasta lograr un pur茅 suave, aproximadamente 2 minutos.
  8. Calienta el aceite restante en una sart茅n a fuego medio-bajo y luego agrega la salsa hecha pur茅; cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese y se vuelva de color rojo ladrillo, aproximadamente 45 minutos.
  9. Deja enfriar y sirve en tu platillo favorito.

Puntuaci贸n: 5 de 5.

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