Arroz Con Pollo Y Aderezo De Yogurt

Si tienes ganas de probar algo único y diferente, prueba esta receta de Arroz Con Pollo con aderezo de yogurt. Te vas a chupar los dedos.

INGREDIENTES PARA PREPARAR ARROZ CON POLLO CON ADEREZO DE YOGURT

• 8 piezas de pollo con hueso y piel muslos  enjuagadas y secas
• Sal kosher
• Pimienta negra recién molida al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla amarilla, finamente picada
• 1 pimiento verde, sin corazón, sin semillas y picado
• 1 pimiento rojo, sin semillas, sin semillas y picado
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 tomates Roma (ciruela), dividido en mitades, sin semillas y picado
•  Pimienta de cayena o pimentón picante
• 2 hojas de laurel
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 taza de arroz
• 1 paquete pequeño (1 1/4 cucharaditas) de sazón
• 1/2 cucharadita de hilos de azafrán
• 3 tazas de caldo bajo en sodio 
• Salsa picante al gusto
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 taza de yogur natural de leche entera para servir
• Ralladura de lima (opcional)

COMO PREPARAR ARROZ CON POLLO CON ADEREZO DE YOGURT

1. Sazona el pollo por ambos lados con sal y pimienta. En una sartén grande de lados rectos, calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que se ondule.
2. Dora los muslos de pollo, girando una vez, hasta que estén dorados, de 8 a 10 minutos por lado. Transfiere a un plato y reserva.
3. Drena la mitad del aceite de la sartén y regrese la sartén al fuego. Agrega la cebolla, los pimientos, el ajo, los tomates, la pimienta, las hojas de laurel y cocine, revolviendo, hasta que la cebolla comience a dorarse, de 6 a 8 minutos.
4. Agrega la pasta de tomate y cocina, revolviendo, hasta que comience a caramelizar, de 3 a 4 minutos.
5. Agrega el arroz y cocina, revolviendo, durante 2 a 3 minutos. Vierte el caldo de pollo y sazona con sal, pimienta y salsa picante, revuelve y deja hervir.
6. Reduce el fuego para mantener un fuego lento y coloca los muslos de pollo con la piel hacia arriba en el arroz. (Trata de no sumergir la piel para que quede crujiente mientras el arroz se cocina.)
7. Cocina, parcialmente cubierto, hasta que el arroz haya absorbido el líquido y el pollo esté bien cocido, 25 a 30 minutos.
8. Si la piel del pollo no está crujiente, coloca la sartén en un asador a 190 grados y calienta hasta que el pollo esté crujiente y dorado por encima.
9. Para servir, retira las hojas de laurel, espolvorea el cilantro y el perejil sobre el arroz y revuelve suavemente para incorporar.
10. Sirve directamente de la sartén, Mezcla el yogurt con la ralladura de lima y úsalo como aderezo junto con la salsa picante a un lado.

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