El Caldo De Res Con Chile Guajillo es un plato reconfortante y lleno de sabor que forma parte de la rica tradición culinaria mexicana. Este caldo, preparado con carne de res jugosa, verduras frescas y el distintivo sabor picante del chile guajillo, es una opción perfecta para calentar el cuerpo y el alma en días fríos o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante en cualquier momento. En esta receta, te llevaré a través de los pasos para crear este plato clásico, desde la selección de los ingredientes adecuados hasta el método de preparación que garantiza un resultado delicioso y auténtico. Prepárate para disfrutar de un viaje culinario por México con este reconfortante y sabroso caldo de res con chile guajillo
INGREDIENTES PARA PREPARAR UN CALDO DE RES CON CHILE GUAJILLO:
- 1 ½ lb. de Chamberete de res, cortado en trozos de 2 ″
- 6 dientes de ajo, pelados
- 1 cebolla blanca pequeña, cortada en cuartos
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 4 chiles guajillos secos, sin tallo
- 1 tomate ciruela, sin corazón y en cuartos
- 2 cdas. aceite de canola
- 1 libra de papas
- 1 cdta. orégano seco
- Arroz blanco cocido, para servir
- Rodajas de lima, para servir
COMO HACER UN CALDO DE RES CON CHILE GUAJILLO:
- Ponga a hervir el chamberete, 2 dientes de ajo, 1 cuarto de cebolla y 6 tazas de agua en un recipiente de 6 cuartos de galón. Hornee a fuego medio-alto y sazone con sal y pimienta; reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, tapado, hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 2 horas. Con unas pinzas, transfiera los rabos de toro a un tazón y reserve. Vierta el líquido de cocción a través de un colador fino en un tazón y deseche los sólidos; deje a un lado el líquido de cocción.
- Mientras tanto, coloque los chiles en un tazón y cúbralos con 2 tazas de agua hirviendo; déjelo reposar hasta que esté suave, aproximadamente 30 minutos. Transfiera los chiles y el líquido para remojar junto con el ajo, la cebolla y el tomate restantes a una licuadora; hacer puré hasta que quede suave, al menos 2 minutos. Vierta a través de un colador fino en un tazón y reserve el puré de chile.
- Caliente el aceite en un recipiente de 6 cuartos de galón. cacerola a fuego medio-alto. Agregue el puré de chile y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 8 minutos. Agregue el líquido de cocción y luego regrese los chamberetes a la sartén junto con las papas y el orégano, y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Sazone con sal y pimienta, y sirva con arroz y gajos de lima.
El Caldo De Res Con Chile Guajillo es mucho más que un simple caldo de res; es un plato que encarna la esencia misma de la cocina mexicana: sabores audaces, ingredientes frescos y una tradición arraigada. Este caldo reconfortante ofrece una combinación única de texturas y aromas, desde la suculenta carne de res hasta el picante toque del chile guajillo, todo en un caldo reconfortante que calienta el cuerpo y el alma. Ya sea disfrutado como un plato principal abundante o como un reconfortante bocado entre comidas, el caldo de res con chile guajillo es una experiencia culinaria que seguramente dejará una impresión duradera en tus papilas gustativas y te transportará a los sabores auténticos de México. ¡Prepárate para deleitar tus sentidos con este delicioso y nutritivo plato de caldo de res con chile guajillo!
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