Tortillas de Harina

Tortillas de Harina

Las tortillas de harina muy comunes en el norte de Mexico y en los Angeles California USA, se utilizan generalmente para preparar deliciosos burritos de diferentes guisados o de puros frijoles refritos con queso. Realmente son muy sencillas y r谩pidas de preparar y tambi茅n con esta receta de tortillas de harina, puedes preparar gorditas de harina.

INGREDIENTES PARA TORTILLAS DE HARINA

  • 2 tazas de harina para todo uso (y un poco m谩s para espolvorear una superficie plana)聽
  • 1 cucharada de sal聽
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 taza de manteca de cerdo
  • 1/2 taza de agua tibia

COMO HACER TORTILLAS DE HARINA

  1. En una cacerola honda, agrega la harina de todo uso
  2. Agrega la sal
  3. Agrega 1 cucharadita de polvo para hornear
  4. Agrega la manteca de cerdo
  5. Agrega poco a poco el agua amasando al mismo tiempo buscando una textura que se despegue de tus manos por completo.
  6. Si la masa queda un poco dura, agrega un poco mas de agua tibia, si queda muy pegajosa, agrega un poquito mas de harina, hasta que la masa de despegue de tus manos.聽
  7. Calienta un comal o un sart茅n, lo suficientemente grande y deja la flama baja
  8. Toma un trozo de la masa, hazla bolita
  9. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie plana
  10. Con la ayuda de un palote dale una forma redonda a cada molote.
  11. Cuece las tortillas de una en una, en el comal caliente a fuego bajo, por ambos lados. Aproximadamente 40 segundos por cada lado
  12. Deposita cada tortilla en un recipiente, cubierto con un pa帽o y listo.

COMO HACER GORDITAS DE HARINA

Para hacer gorditas de harina, es el mismo proceso que las tortillas de harina, pero la diferencia es que debes hacer la tortilla mas peque帽a de 1 cent铆metro de grosor y abrirlas con un cuchillo al momento de que vayan saliendo del comal.

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