Enchiladas de Mole Doña María con Pollo | Receta Fácil y Deliciosa
Las enchiladas de mole son uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana. Esta versión con Mole Doña María es práctica, deliciosa y perfecta para disfrutar en familia. Con tortillas suaves, pollo deshebrado y una salsa de mole rica y aterciopelada, esta receta te permitirá llevar a tu mesa todo el sabor tradicional de México en poco tiempo.
Información de la Receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Porciones: 6 personas
- Calorías aproximadas: 420 kcal por porción
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
Para las enchiladas
- 12 tortillas de maíz
- 3 tazas de pollo cocido y deshebrado
- 1 frasco de Mole Doña María (235 g)
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Para decorar
- 1 taza de queso fresco desmoronado
- 1 cebolla blanca cortada en rodajas finas
- 2 cucharadas de ajonjolí tostado
- Crema mexicana al gusto
Cómo Preparar Enchiladas de Mole Doña María
Paso 1: Preparar el mole
En una olla mediana, calienta las dos cucharadas de aceite a fuego medio.
Agrega el Mole Doña María y mezcla durante 2 minutos.
Incorpora poco a poco el caldo de pollo mientras revuelves constantemente para evitar grumos.
Cocina durante 10 a 15 minutos hasta obtener una salsa suave y ligeramente espesa.
Paso 2: Calentar las tortillas
Calienta las tortillas en un comal o sartén durante unos segundos por cada lado para que sean más flexibles y no se rompan al enrollarlas.
Paso 3: Rellenar las enchiladas
Coloca una porción de pollo deshebrado en cada tortilla.
Enrolla firmemente y acomoda las enchiladas en un plato o charola.
Paso 4: Bañar con mole
Vierte generosamente el mole caliente sobre las enchiladas hasta cubrirlas por completo.
Paso 5: Decorar y servir
Espolvorea queso fresco, ajonjolí tostado y rodajas de cebolla.
Agrega un poco de crema mexicana por encima para un sabor aún más delicioso.
Sirve inmediatamente.
Consejos para unas Enchiladas de Mole Perfectas
- Utiliza pollo recién cocido para obtener una textura más jugosa.
- Si deseas un mole más suave, añade un poco más de caldo de pollo.
- Puedes sustituir el pollo por pavo o carne de cerdo deshebrada.
- Acompaña con arroz rojo mexicano y frijoles refritos.
Qué Servir con las Enchiladas de Mole
Estas enchiladas combinan perfectamente con:
- Arroz rojo mexicano
- Frijoles refritos
- Agua fresca de horchata
- Agua de jamaica
- Ensalada fresca de nopales
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar las enchiladas con anticipación?
Sí. Puedes preparar el pollo y el mole con un día de anticipación y ensamblar las enchiladas antes de servir.
¿Se pueden congelar?
Sí. Se recomienda congelarlas sin la decoración para conservar mejor su sabor y textura.
¿Qué tipo de queso se recomienda?
El queso fresco mexicano es la opción tradicional, aunque también puedes usar queso panela o queso cotija.
¿El Mole Doña María es picante?
Tiene un sabor equilibrado y generalmente no es muy picante, por lo que es apto para toda la familia.
Las Enchiladas de Mole Doña María con Pollo son una excelente opción cuando buscas una comida mexicana tradicional, llena de sabor y fácil de preparar. Con pocos ingredientes y un proceso sencillo, podrás disfrutar de un platillo clásico que siempre conquista a familiares y amigos.
¡Buen provecho! 🌮🇲🇽
