Estofado de pollo y papas

Guisado De Pollo (Estofado De Pollo Y Papas)

Riqu铆simo Estofado De Pollo Y Papas con todo el sabor de las mejores especias esta deliciosa receta ideal para alguna comida casera de cualquier d铆a de la semana.

Estofado de pollo y papas
Estofado de pollo y papas

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTOFADO DE POLLO Y PAPAS

  • 录 taza de aceite de canola
  • 1 陆 lbs. muslos de pollo deshuesados 鈥嬧媦 sin piel
  • Sal kosher y pimienta negra reci茅n molida, al gusto
  • 1 cebolla blanca peque帽a picada
  • 1 zanahoria mediana, picada
  • 1 pimiento rojo, tallado, sin semillas y finamente picado
  • 1 taza finamente picada fresca o enlatada pi帽a
  • 1 cucharadita. comino molido
  • 1 cucharadita. tomillo seco
  • 6 dientes de ajo picados
  • 2 chipotles enlatados en salsa de adobo, finamente picados
  • 1 jalape帽o, cortado en cuartos a lo largo
  • 1 libra de papas Yukon gold, peladas, cortadas en 陆 禄 cubos
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 3 ramitas de epazote o cilantro
  • 1 (15 – oz.) Lata de tomates enteros pelados en jugo, triturados
  • 3 cucharadas. alcaparras enjuagadas
  • Jugo de 1 lima

COMO HACER ESTOFADO DE POLLO Y PAPAS

  1. Caliente el aceite en un 6-qt. cacerola a fuego medio-alto. Sazone el pollo con sal y pimienta, y trabaje en lotes, agr茅guelo a la sart茅n y cocine, volteando una vez, hasta que se dore por ambos lados y se cocine, aproximadamente 15 minutos.
  2. Transfiera a un plato y deje enfriar; con un tenedor, corte finamente la carne y reserve.
  3. Vuelva a calentar la cacerola y agregue la cebolla, la zanahoria y los pimientos; cocine, revolviendo, hasta que est茅n suaves, aproximadamente 8 minutos.
  4. Agregue la pi帽a, el comino, el tomillo, el ajo, los chipotles y el jalape帽o, y cocine, revolviendo, hasta que est茅n fragantes, aproximadamente 2 minutos.
  5. Agregue el pollo desmenuzado reservado a la sart茅n junto con las papas, el caldo, el epazote y los tomates, y hierva; reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas est茅n tiernas, aproximadamente 30 minutos.
  6. Agregue las alcaparras y el jugo, y sazone con sal y pimienta antes de servir.

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