Huarache Con Carne Asada Y Salsa Roja

Huaraches De Carne Asada Y Salsa Roja

Un platillo muy t铆pico en CDMX son los huaraches de carne asada. En esta receta f谩cil de huaraches, te los presentamos con una deliciosa salsa guajillo, nopalitos, cebolla, aguacate y queso Cotija que te har谩n chuparte los dedos.

Huarache Con Carne Asada Y Salsa Roja
Huaraches de carne asada, nopales y salsa roja guajillo

INGREDIENTES PARA HUARACHES DE CARNE ASADA

  • 2 tazas de masa de ma铆z 
  • 1 cuchara de sal
  • 陆 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 陆 taza de agua tibia
  • 2 tazas de salsa roja  (4 chiles guajillo, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de consom茅 de pollo en polvo y un 1/4 de taza de agua)
  • Queso Cotija, rallado
  • 4 filetes de res o tampique帽a 
  • 1 cebolla blanca mediana, cortada en rodajas gruesas
  • 1 taza de nopales en tiras, enjuagados y escurridos
  • 2 aguacates, cortados por la mitad, sin hueso y pelados, para servir

COMO HACER GUARACHES DE CARNE ASADA 

  1. Prepara la salsa roja: Quita los rabos y semillas de los chiles. Tuesta ligeramente los chiles guajillo y el ajo, hidrata en un taz贸n con 1/2 taza de agua caliente por 10 minutos. Agrega todo a la licuadora y agrega tambi茅n el consom茅 de pollo en polvo. Licua, cuela y reserva.
  2. Prepara los huaraches: En un taz贸n grande agrega la masa, la sal, el aceite y poco a poco el agua tibia, amasando hasta que se forme una masa muy suave y no pegajosa. (Si te queda pegajosa o aguada agrega mas masa de ma铆z o un poco de harina de todo uso para que tome la textura correcta).
  3. Divide la masa en cuartos y forma cada cuarto en un 贸valo de 7 芦de largo y 1鈦4 de pulgada de espesor.
  4. Calienta 1 cucharada de aceite en una sart茅n o comal de 12 禄 a fuego medio-alto.
  5. Agrega 1 huarache y cocina hasta que se ennegrezcan las manchas en el fondo, aproximadamente 3 minutos.
  6. Voltea y extiende inmediatamente unta salsa roja y espolvorea bastante queso; contin煤a cocinando hasta que se ennegrezca en algunas partes del fondo y est茅 bien cocido, aproximadamente 3 minutos m谩s.
  7. Transfiere a un plato para servir. Repite el procedimiento con los huaraches restantes, la salsa y el queso.
  8. Sazona los filetes con sal, pimienta y 谩salos en un comal caliente; cocina, volteando una vez, hasta que se doren por ambos lados y est茅n bien cocidos. Unos 3 minutos.
  9. Coloca un filete sobre cada huarache.
  10. En un sart茅n caliente, agrega un poco de aceite y guisa la cebolla, revolviendo con frecuencia hasta que se vea un poco transparente, aproximadamente 3 minutos.
  11. Agrega los nopales y cocina hasta que est茅n completamente calientes, aproximadamente 2 minutos.
  12. Divide los nopales y las cebollas entre los bistecs y sirve inmediatamente con una mitad de aguacate en cada plato y espolvorea m谩s queso al gusto.

Puntuaci贸n: 5 de 5.

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