La Discada Norteña es una receta tradicional mexicana originaria del norte de México. Es una combinación de diferentes ingredientes y especias cocinados en un gran disco de arado cóncavo sobre una llama abierta. Los ingredientes suelen incluir carne de res, cerdo, pollo y vegetales como pimientos, cebollas y papas, todos los cuales se cortan en cubitos y se cocinan juntos para disfrutarse con una salsa bien sabrosa y muy picosa. Se suele servir con tortillas calientes guacamole, salsas y rodajas de limón. La discada norteña a menudo se disfruta en reuniones familiares, eventos al aire libre. Hoy en cocina con sazón, te presentamos nuestra original versión de la Discada Norteña, con nuestro toque delicioso y la acompañamos con unos suculentos frijoles borrachos y sus salsas bien picosas.
Receta De Discada Norteña
Ingredientes Para Hacer Discada Norteña
- 1 kg de carne de puerco picada
- ½ kg de carne de res picada
- ¼ de salchicha polaca picada
- 200 gramos de chorizo
- 2 cebollas blancas picadas en cubos
- 4 chiles california/chilaca picados en cubos
- 2 tomates bola picados en cubos
- 6 chiles serranos cortados en rajas
- 1 lata de salsa de tomate
- ½ taza de cerveza
- 2 cucharadas de paprika
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharada de pimienta negra
- 2 cucharadas de sal
- 1 cuchara de semillas de comino
- Aceite para freir
- Tortillas
Como Hacer Discada Norteña
- En un disco o en un sartén en forma de disco, vamos a agregar un poco de aceite y agregamos la carne de res y la carne de puerco.
- Agregamos la paprika, chile en polvo, pimienta, comino y sal. Mezclamos para integrar todas las especias.
- Una vez cocida la carne, agregamos la salchicha polaca y guisamos por 2 minutos.
- Ahora, agregamos el chorizo y guisamos por 2 minutos más.
- Agregamos la cebolla y el chile california, guisamos hasta que la cebolla se ponga transparente.
- Agregamos el tomate y el chile serrano guisando por 2 minutos.
- Por último, agregamos la salsa de tomate y la cerveza. Mezclamos para integrar los sabores, y dejamos cocinar por 5 minutos más, a flama baja.
- ¡y listo! Vamos a servir en tacos de tortilla de maíz o harina, pero con sus salsas bien picosas y sin olvidar, unos exquisítos frijoles borrachos.
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