Receta De Salpicón De Res

El salpicón de res es un platillo tradicional de la cocina mexicana que combina sabores frescos y ligeros con la textura jugosa de la carne deshebrada. Ideal para los días calurosos o como una opción saludable, este platillo se caracteriza por su mezcla de ingredientes frescos como lechuga, jitomate, cebolla y cilantro, aliñados con jugo de limón y un toque de aceite de oliva. Es una receta versátil que se puede disfrutar sola, con tostadas crujientes o acompañada de tortillas. Su preparación es sencilla y, a la vez, permite resaltar los sabores auténticos de la cocina casera mexicana. ¡Perfecto para cualquier ocasión!

El salpicón de res es una opción perfecta para disfrutar de un platillo fresco, ligero y lleno de sabor. Su combinación de ingredientes naturales y su aderezo cítrico lo convierten en una preparación versátil que encanta a todos. Ya sea como entrada, plato principal o acompañamiento, el salpicón de res es una receta que resalta la riqueza y frescura de la cocina tradicional mexicana. Además, es fácil de preparar y perfecta para compartir en reuniones familiares o con amigos. ¡Una delicia que siempre será un éxito en la mesa!

Aquí tienes una receta deliciosa y tradicional de salpicón de res. Es fresca, ligera y perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes Para Preparar Salpicón De Res (4-6 porciones):

• 500 g de falda de res (puedes usar pecho o cualquier corte para deshebrar)
• 2 litros de agua
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla (para el caldo)
• Sal al gusto

Para el salpicón:

• 2 tazas de lechuga finamente picada
• 1/2 cebolla morada, fileteada en tiras delgadas
• 1 taza de jitomate en cubos pequeños
• 1/2 taza de cilantro fresco, picado
• 1 taza de rábano en rodajas finas (opcional)
• 1 aguacate, cortado en rebanadas (opcional)
• 1 chile serrano o jalapeño, picado (opcional)
• 1/3taza de jugo de limón
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Aceitunas Verdes al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Como Preparar Salpicón De Res

1. Cocer la carne:

1. Coloca la falda de res en una olla grande con el agua, los dientes de ajo, la media cebolla y sal al gusto.
2. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté suave y se pueda deshebrar fácilmente (aproximadamente 1.5 a 2 horas). También puedes usar una olla de presión para reducir el tiempo (40 minutos aproximadamente).
3. Una vez cocida, retira la carne del caldo y déjala enfriar un poco. Luego, deshebra la carne en tiras finas.

2. Preparar los vegetales:

1. Enjuaga la cebolla morada fileteada con agua fría para suavizar su sabor.
2. Mezcla en un tazón grande la lechuga, jitomate, cebolla morada, cilantro , aceitunas verdes y rábano (si lo estás usando).

3. Mezclar el salpicón:

1. Agrega la carne deshebrada al tazón con los vegetales.
2. Vierte el jugo de limón, el vinagre blanco, el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla todo muy bien hasta que quede bien integrado.

4. Servir:

• Decora con rodajas de aguacate y chile serrano (si lo deseas). Sirve con tostadas o totopos acompañado de una salsa roja de chile árbol.

¡Listo! Este salpicón de res es fresco, saludable y muy versátil. Perfecto para días calurosos o como un plato ligero.

La receta de salpicón de res es una excelente opción para quienes buscan disfrutar de un platillo saludable, fresco y lleno de sabor. Su preparación sencilla y su versatilidad permiten adaptarlo a diferentes gustos y ocasiones, convirtiéndolo en una alternativa ideal para días calurosos o como parte de una comida ligera. Con la combinación de carne deshebrada, vegetales frescos y un toque de limón, este platillo captura lo mejor de la cocina mexicana, ofreciendo un equilibrio perfecto entre sabores y texturas. ¡Una receta fácil, deliciosa y siempre bien recibida!