Tamales de rojo

Tamales De Rojo Muy Sabrosos

El secreto de estos Tamales De Rojo, esta en el sabor que el comino en polvo le brinda a este delicioso guisado de puerco, que adem谩s de sabroso es picosito. Acompanalos con un delicioso Champurrado.

Ingredientes Para Preparar Tamales En Rojo

  • 1kg 1/2 de pierna de puerco sin hueso
  • 1/2 cebolla
  • 3 hojas de laurel
  • 3 cucharadas de sal
  • 2 ajos
  • 10 chiles mirasol
  • 1 chile pasilla
  • 10 chiles arbol
  • 2 cucharadas de comino en polvo
  • 2 kgs de masa para tamales o Maseca
  • 2 cucharadas de polvo para hornear, Royal
  • 1 libra 陆  de manteca de cerdo
  • 2 cucharadas de royal
  • agua
  • 3 paquetes de hojas para tamales

Como Hacer Tamales De Rojo

  1. En una olla con agua tibia, remoja las hojas para tamales por al menos 30 minutos y dales tiempo de que escurran el agua.
  2. Vamos a cocer la carne con ajo, cebolla, laurel y sal.
  3. Una vez que la carne este lista, la desmenuzamos y reservamos tambi茅n el caldo.
  4. Para preparar el chile colorado, en una olla agregamos 2 tazas con agua, 2 ajos, agregamos 10 chiles mirasol, 1 chile pasilla y chile 谩rbol al gusto (por aquello de lo picoso) dejamos hervir hasta que los chiles ablanden.
  5. Una vez que los chiles ya est茅n listos, agregamos todo a la licuadora con 1 cucharada de comino en polvo, sal al gusto y licuamos.
  6. Con la ayuda de un colador, vaciamos el chile en una olla y agregamos 2 tazas del caldo de la carne.
  7. Vamos a reservar 1 taza de chile para la masa de los tamales.
  8. Agregamos la carne desmenuzada, dejamos hervir por 5 minutos y rectificamos el sabor, agrega mas comino y sal si es necesario. (El secreto del sabor de este chile es el comino y este, suelta su verdadero sabor al hervir).
  9. En una cacerola, agregamos 2 kgs de Maseca o masa de ma铆z para tamales, le agregamos 2 cucharadas de polvo para hornear, 2 cucharadas de sal, 1 lb y 陆 de manteca de cerdo previamente derretida y tibia. Agregamos tambi茅n 1 taza del chile rojo que hab铆amos reservado.
  10. Vamos a mezclar muy bien y vamos agregando poco a poco agua tibia y amasando, hasta que la masa se despegue con facilidad de tus manos.
  11. Tomamos una hoja para tamal, untamos un poco de masa extendi茅ndola por toda la hoja y agregamos el chile colorado, formando el tamal.
  12. En una olla tamalera, vamos agregando los tamales en forma circular, agregamos agua caliente (dependiendo del tipo de olla que utilices es la cantidad) tapamos con un pl谩stico sin dejar puntos de escape, tapamos con la tapa de la olla y los dejamos cocer por 2 horas a fuego medio.
  13. 隆Y listo!  

Puntuaci贸n: 5 de 5.

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