La Capirotada Mexicana, es un pudín hecho con bolillos de pan blanco o con las clásicas conchas de dulce que compramos en la panadería de la esquina. La Capirotada es un postre que generalmente se consume en la época de cuaresma en todo Mexico, pero si realmente eres un amante de este delicioso postre mexicano, consumirlo más de una vez al año es ideal. Esta receta es dulce pero sin ser extremadamente dulce. La textura de esta receta de capirotada, es un poco crujiente y NO EMPALAGOSA.

Ingredientes Para Hacer Capirotada

• 4 tazas de agua
• 1/2 cono de piloncillo o 1/2 taza de azúcar morena
• 1 rama de canela
• 8 bolillos de pan blanco cortados en cubos (también puedes usar pan dulce como esponjas)
• Aceite de oliva para freir
• 1/4 de barrita de Mantequilla
• 1 taza de pasas naturales
• 1 taza de cacahuate sin sal
• 1 taza de almendras en rodajas
• 1 taza de coco rallado
• 1 taza de queso Menonita cortado en cubos
• 1 taza de grajeas (chochitos de colores) para decorar

Como Hacer Capirotada

1. Precalienta el horno a 140*. Forra un molde para hornear de 13″x9″ con papel de aluminio y usa mantequilla para cubrir todo el interior.
2. En una cacerola mediana de fondo grueso, agrega el agua y el piloncillo. Deja hervir, luego cocina mezclando constantemente a fuego lento, hasta que el piloncillo (o el azúcar morena en su lugar) se disuelva por completo hasta crear una textura de almíbar. Reserva.
3. En un sartén caliente agrega poco aceite de oliva y guisa los cubos de pan blanco hasta que estén crujientes, aproximadamente 10 minutos y agrega una capa en un recipiente para hornear.
4. Remoja las pasas en suficiente agua caliente durante 5 minutos; escurre y reserva.
5. En el molde preparado para hornear, una vez que agregaste una capa de rebanadas del pan guisado, agrega pasas, cacahuates, almendras, coco rallado, queso en cubos y grajea.
6. Retira la canela del almíbar de piloncillo. Vierte 1/3 del almíbar sobre la primera capa de capirotada que pusiste en el molde para hornear y repite con una segunda capa. Vierte el almíbar restante empapando uniformemente el pan.
7. Cubre con papel aluminio y hornea de 20 a 30 minutos en el horno a 140* hasta que se absorba el almíbar. Para una parte superior crujiente, destapa y hornea 5 minutos.
8. ¡Y listo! Decora cada platillo de capirotada con grajea (chochitos de colores).

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