Chiles Rellenos Con Salsa De Tomate

Esta deliciosa receta de Chiles Rellenos Con Salsa De Tomate con queso derretido dentro del chile capeado con huevo y servido en una tortilla de maíz, es un manjar de dioses.

INGREDIENTES PARA PREPARAR CHILES RELLENOS CON SALSA DE TOMATE

• 4 chiles poblanos grandes
• 4 huevos, yemas y claras separadas
• 1/4 taza de harina para todo uso
• Sal kosher y pimienta negra recién molida
• 1 1/2 tazas de queso jack rallado o queso menonita
• Aceite vegetal para freír

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE TOMATE

• 2 tomates bola
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cebolla  picada
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 pizca de orégano
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de hojas de cilantro fresco picado finamente
• sal y pimienta negra recién molida

COMO HACER CHILES RELLENOS

Asa los chiles, quita la cáscara y las semillas, bate las claras de huevo a punto de turrón y agrega las yemas. En un recipiente agrega la harina. Rellena los chiles con el queso, pasa los chiles por la harina, luego por la mezcla de huevo, fríe en un sartén con suficiente aceite y reserva. 

COMO HACER SALSA DE TOMATE PARA CHILES RELLENOS

En un comal, asa los ajos, la cebolla y los tomates. Retira la cáscara de los tomates y agrega todo a la licuadora añadiendo también el caldo de pollo, el comino, la sal, la pimienta y el orégano. Licúa completamente.

En una olla caliente agrega el aceite y luego la mezcla licuada. Deja hervir por un minuto.

¡Y Listo!

En un plato añade  una cama de salsa, espolvorea el cilantro y agrega los chiles rellenos al gusto.

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