Sopes Mexicanos De Rajas Con Queso Y Papas Con Chorizo

Este 16 de septiembre, no podemos dejarlo pasar sin preparar unos deliciosos Sopes mexicanos ¡muy mexicanos! De rajas con queso y papas con chorizo. Estos guisados también quedan espectaculares en gorditas de harina o pupusas. Los acompañamos con una ensalada de repollo, crema y su salsa infierno ¡bien picosa!
Este antojito mexicano culposo, esta para chuparse los dedos.

Receta De Sopes Mexicanos

Ingredientes Para Hacer Sopes Mexicanos

• 1 kg de Maseca “Antojitos”
• 8 Chiles poblanos asados sin cascaras, sin semillas, cortados en rajas
• 3 Tomates asados sin cascara
• 1 Cebolla cruda cortada en julianas
• 1 Cucharada de consomé de pollo en polvo
• Queso Oaxaca deshebrado
• 6 Papas peladas
• Una tripa de chorizo
• Aceite para freir
• Sal
• Agua
• Repollo cortado en tiritas delgadas
• Tomate crudo sin semilla picado en cubos de 1 centímetro
• Crema agria

Como Hacer Sopes Mexicanos

1. Prepara la Maseca como dice las instrucciones de uso y agrega sal al gusto
2. Toma una bolita de masa y dale forma de sope
3. En un sartén profundo, agrega bastante aceite para freir a modo que cubra completamente los sopes
4. Fríe los sopes por ambos lados y cuando estén listos, agrégalos a un platón cubiertos con servilletas para absorber el aceite
5. Ahora en un sartén profundo agrega las rajas de chiles, el tomate, un poco de agua, consomé de pollo y la cebolla
6. Tapa y deja hervir unos 5 minutos
7. Apaga el fuego, agrega el queso Oaxaca, tapa y deja reposar.
8. En una olla con agua hirviendo, hierve las papas hasta que se ablanden
9. En un sartén caliente, agrega poco aceite y fríe el chorizo
10. Agrega las papas cocidas y machuca suavemente
11. Fríe por 5 minutos integrando muy bien las papas con chorizo, cubre con la tapadera y deja reposar
12. Mezcla el repollo con el tomate crudo para hacer una ensalada
13. Sirve 2 sopes en un plato, agrega a uno papas con chorizo y al otro rajas con queso
14. Agrégales la ensalada de repollo y baña con la crema agria
15. Disfrútalos con una salsa roja picante