Gorditas De Maseca En Comal De Pollo

Hechas con Maseca y cocidas en comal con muy poco aceite, estas deliciosas Gorditas De Maseca En Comal de Pollo, están para chuparse los dedos. Estas gorditas, son un antojito mexicano muy visto en puestos de comida, eventos y fiestas mexicanas.

Gorditas De Comal De Pollo

Ingredientes Para Hacer Gorditas De Comal De Pollo

• 1/2 kg de Maseca
• 1 cucharada de sal para la masa
• 3 tazas de agua para la masa
• 1 pechuga de pollo sin piel
• ½ taza de tocino picado
• 1 Lt de agua para cocer la pechuga de pollo
• 1 diente de ajo
• ¼ de cebolla blanca
• 1 cucharadita de sal para cocer la pechuga de pollo
• 3 chiles jalapeños picados y sin semillas
• 1 tomate picado y sin semillas
• ½ cebolla blanca picada
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 taza de queso rallado

Como Hacer Gorditas De Comal De Pollo Con Queso

1. En una olla hierve 1 litro de agua, agrega 1 cucharadita de sal, 1 diente de ajo, ¼ de cebolla y 1 pechuga de pollo sin piel y cuece la pechuga por 30 minutos o hasta que se ponga blanco.
2. Desmenuza la pechuga
3. En un sartén caliente, agrega ½ taza de tocino y cuando suelte la grasa, agrega la cebolla y cuando se ponga transparente, agrega el tomate, guisa por un minuto y agrega el chile. Guisa por 3 minutos.
4. Agrega la pechuga desmenuzada, agrega 1 cucharadita de pimienta y guisa por aproximadamente 3 minutos, hasta que se integren todos los ingredientes. Tapa y deja reposar.
5. En un tazón, agrega la maseca con 1 cucharada de sal y poca agua, amasa agregando poco a poco el resto del agua, hasta que la masa se despegue de tus manos con facilidad
6. Toma una bola de masa y con tus manos dale forma de gordita, de poco más de 1 centímetro de grosor. Repite el proceso con el resto de la masa.
7. Calienta un comal por 15 minutos y agrega las gorditas, cuece por ambos lados por aproximadamente 4 minutos por cada lado, dependiendo la temperatura del comal.
8. Déjalas reposar y cuando enfríen, haz una abertura de media luna, retira el exceso de masa del interior y rellena con la pechuga guisada, agrega bastante queso y caliéntalas en el comal nuevamente, tapando con un aluminio o una tapadera para que gratine el queso.

¡Y listo! ¡A disfrutar!