Chile Verde Con Queso

Solo probando este delicioso guisado de Chile Verde Con Queso y papas, sabrás de la delicia de Chihuahua, de la que hoy te presentamos esta receta fácil, de Chile Verde Con Queso. Exquisita receta de Chile Chilaca Norteño, ideal para degustar con tortillas de harina en forma de burritos, acompañados de frijoles refritos y también en gorditas de harina.

Ingredientes Para Hacer Chile Verde Con Queso

• 10 Chiles California
• 2 tomates grandes
• 1 cebolla blanca
• 1 diente de ajo picado  finamente
• 3 papas
• 1 cucharada y más de consomé de polvo
• 3 tazas con agua
• Queso menonita cortado en cubos grandes
• Aceite de oliva

Como Hacer Chile Verde Con Queso

1. Lava, pela y pica las papas en rodajas no muy gruesas y reserva
2. En un comal caliente, asa los chiles california
3. Retira la cascara, las semillas y el rabo
4. Pica en julianas y reserva
5. Pica el tomate en cubos, la cebolla en julianas y reserva
6. En un sarten profundo, agrega un poco de aceite de oliva y agrega el ajo picado finamente, la cebolla y el tomate
7. Guisa hasta que la cebolla se ponga transparente
8. Agrega el chile california picado en julianas y mezcla muy bien
9. Agrega 3 tazas de agua
10. Agrega el consomé de pollo en polvo y deja hervir
11. Una vez que este hirviendo, agrega las papas, tapa y deja hervir hasta que las papas estén blanditas
12. Una vez que las papas estén blanditas, rectifica el sabor y agrega más consomé si es necesario.
13. Agrega el queso en cubos, mezcla, tapa, deja hervir 2 minutos más y sin destapar, deja reposar por 5 minutos.
14. ¡Y Listo! Disfruta con frijoles refritos, arroz o en burritos con tortillas de harina.