Deliciosas Costillas De Res Caramelizadas Estilo «Texano» y con un sabor «texano» delicioso. Acompañalas con elotes horneados y una ensalada fresca.
INGREDIENTES PARA PREPARAR COSTILLAS DE RES CARAMELIZADAS ESTILO TEXANO
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de paprika
- 1/4 taza de chile en polvo
- 1/4 taza de sal
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 2 losas de costillas de res, cada una de aproximadamente 4 libras
COMO HACER COSTILLAS DE RES CARAMELIZADAS ESTILO TEXANO
- En un recipiente mezcla el azúcar, la pimienta, la paprika, el chile en polvo, la sal y el ajo en polvo en un tazón.
- Seca las costillas con toallas de papel, luego perfora todo el dorso de las costillas con un tenedor.
- Espolvorea generosamente, frota en seco por ambos lados de las costillas, luego cubre y refrigera de 4 a 24 horas.
- Prepara y precalienta la parrilla. Se recomienda el calor indirecto, por lo tanto, si utilizas una parrilla de carbón estándar, coloca las brasas a un lado.
- La parrilla está lista cuando la temperatura alcanza 200 ° – 225 °.
- Coloca las costillas en la rejilla, cierra la tapa y cocina durante 4 a 6 horas, agregando más carbón y leña según sea necesario.
- Las costillas están listas cuando la carne se encoge y el hueso sale sin dificultad, pero unos 30 minutos antes de que lleguen a este punto, espolvorea con más condimento.
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