Si no sabes que hacer para cenar, prueba estas riquísimas Empanadas De Pollo que además de ser un platillo de pollo diferente, te harán chuparte los dedos.
INGREDIENTES PARA PREPARAR EMPANADAS DE POLLO
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 libra de pollo molido
- 1/2 taza de granos de maíz, frescos o congelados, si están congelados no descongelar
- sal
- pimienta blanca molida
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 / 2 tazas de harina para todo uso, más más para espolvorear
- 2 cucharaditas de chile ancho en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/8 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 1 taza de agua
- 2 o 3 chiles poblanos, asados, pelados, sin semillas y picados
- 3 onzas de queso Monterey Jack, rallado
- 2 cucharaditas de jugo de lima fresco
- 1 lote de masa harina de maíz
COMO HACER EMPANADAS DE POLLO
- En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de canola a fuego medio. Agregue la mitad de la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue el pollo y cocine, partiéndolo con una cuchara o espátula de madera y revolviendo ocasionalmente, hasta que esté opaco, aproximadamente 10 minutos. Agregue el maíz y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Vierta la mezcla en un tazón grande y reserve.
- Regrese la sartén a fuego medio y agregue la cucharada restante de aceite. Cuando esté caliente, agregue la cebolla restante y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue la mantequilla y deje que se derrita. Luego agregue la harina y revuelva hasta que cubra las cebollas de manera uniforme.
- Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la harina comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue el chile en polvo, el pimentón, el comino y el orégano y cocine, revolviendo, durante 1 minuto.
- Aumente el fuego a medio-alto y agregue gradualmente el agua, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espesa hasta la consistencia de una salsa, aproximadamente 5 minutos. Vierta la mezcla de cebolla en la mezcla de pollo y deje enfriar durante 10 minutos.
- Mezcle los chiles, el queso y el jugo de lima, luego pruebe y ajuste la sazón. Dejar enfriar por completo. (La mezcla se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días antes de continuar.)
- Precaliente el horno a 375 ° F. Forre dos bandejas para hornear con borde con papel pergamino. Enharinar ligeramente una superficie de trabajo limpia. Retire la mitad de la masa del refrigerador, desenvuelva, colóquela sobre la superficie de trabajo enharinada y enharine la parte superior ligeramente.
- Estire la masa en un rectángulo de aproximadamente 9 por 12 pulgadas. La masa debe tener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
- Usando una rueda de hojaldre lisa o estriada, recorte los bordes irregulares. Luego, corte la masa en círculos, cuadrados o rectángulos, tan pequeños o grandes como desee, guardando los recortes. Use 1-2 cucharadas colmadas de relleno para cada empanada, dependiendo de qué tan grandes sean, sin relleno excesivo.
- Dé forma a las empanadas selle los bordes y arrugue de manera decorativa, si lo desea. Corte o pinche cada empanada para ventilar el vapor.
- Transfiera las empanadas a la bandeja para hornear preparada, espaciándolos aproximadamente 1 pulgada. Deje reposar unos minutos o hasta 1 hora. Repita el enrollado, corte, relleno y engarzado con la segunda mitad de la masa.
- Reúna los restos de masa de ambas mitades, forme una bola y extiéndala para hacer algunas empanadas más.
- Cuando la segunda bandeja para hornear empanadas esté lista, coloque la primera bandeja en el horno y la segunda en el refrigerador, y luego coloque una rejilla para hornear sobre una hoja de pergamino en su mesa o mostrador. (¡Esto salva la superficie de las gotas pegajosas!) Hornee los empanadas hasta que estén doradas en la parte superior (los lados se dorarán primero), aproximadamente 20 minutos.
- Retire del horno e inmediatamente (y con cuidado) mueva los pasteles a la rejilla para hornear, luego deslice la segunda bandeja para hornear en el horno. Deje que los empanadas se enfríen durante al menos 10 minutos antes de servir, pero asegúrese de disfrutarlos tibios.
Si te gustó esta deliciosa receta de Empanadas De Pollo, entonces comparte y síguenos en nuestras redes sociales:
SUSCRIBETE EN YOUTUBE: https://tinyurl.com/yxq5cqya
SIGUENOS EN FACEBOOK: https://tinyurl.com/y2qwz5xt
SIGUENOS EN INSTAGRAM: https://tinyurl.com/y6kftqnp
SIGUENOS EN PINTEREST: https://tinyurl.com/ybkq9sxq