Receta de Quinua Roja Con Pollo

Hoy te presentamos una deliciosa receta de Quinua Roja Con Pollo. La mezcla de Quinua Roja con Pollo y deliciosas especias, hacen de este platillo, una cena espectacular.

INGREDIENTES PARA PREPARAR QUINUA ROJA CON POLLO

• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 4 muslos de pollo deshuesados ​​(aproximadamente 1 1/4 libras), cortados en 1 pulgada cubos
• sal kosher
• 1 cucharada de pimentón español
• 1/4 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 taza de cebolla española picada
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cucharada de jengibre fresco picado
• 2 tazas de quinua roja seca
• 1 1/4 tazas de tomates picados (enlatados están bien)
• 1 cucharada de orégano fresco, picado
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado, más ramitas para decorar
• 1/4 taza de aceitunas verdes sin hueso

COMO HACER QUINUA ROJA CON POLLO

1. En un tazón grande, combine 1 cucharada de aceite de oliva con el pollo, 1/2 cucharadita de sal, el pimentón, el comino y la cúrcuma.
2. Mezcle bien y deje reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos.
3. Mientras tanto, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio-alto.
4. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y sude hasta que esté aromático, aproximadamente 6 minutos.
5. Agregue la quinua y revuelva para combinar.
6. Agregue 2 1/2 tazas de agua y cocine a fuego lento.
7. Agregue los tomates, el orégano y el cilantro, luego cubra.
8. Retire del fuego y deje que el vapor permanezca intacto durante 20 minutos.
9. En una sartén grande a fuego medio, caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva.
10. Cuando esté caliente, agregue el pollo marinado y cocine hasta que esté dorado por todos lados, de 3 a 5 minutos.
11. Para servir, esponje la quinua con un tenedor.
12. Sazone con sal.
13. Transfiera a una fuente grande, cubra con el pollo y adorne con las aceitunas y las ramitas de cilantro.

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