Costillas De Cerdo Ahumadas

Estas Costillas De Cerdo Ahumadas, son adobadas con salsa de barbacoa y ahumadas en leña, de donde se adquiere ese sabor delicioso y totalmente campestre.

INGREDIENTES PARA PREPARAR COSTILLAS DE CERDO AHUMADAS A LA BARBACOA

• 1 costillar de cerdo entero
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal gruesa y pimienta negra recién molida
• 2 tazas de salsa de barbacoa

COMO PREPARAR COSTILLAS DE CERDO AHUMADAS A LA BARBACOA

1. Precalienta el horno a 325 grados.
2. Coloca las costillas en una bandeja para hornear grande, frota con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
3. Cocina las costillas en el horno durante aproximadamente 2 1/2 horas, o hasta que la carne en el interior ya no esté rosada.

COMO AHUMAR COSTILLAS DE CERDO 

1. En un asador agrega leña o carbón en la mitad únicamente y deja la otra mitad de la parrilla libre.
2. Precalienta la parrilla  a temperatura alta y transfiere las costillas a la parrilla en el lado que está libre de leña o carbón.
3. Cocina por 10 – 15 minutos en cada lado con la tapa cerrada para obtener el máximo ahumado. Voltea a la mitad de la cocción de cada lado si es necesario, para evitar que se carbonicen demasiado.
4. Unta una capa gruesa de salsa en la parte superior, cocina por 5 minutos, luego voltea y unta otra capa en el otro lado y cocina por otros 5 minutos.
5. Retira las costillas de la parrilla y transfiérelas a una tabla de cortar. Unta una capa final de salsa y deja reposar durante 10 minutos.
6. Corta en costillas individuales y sirve.

Acompañalas con elotes con queso y frijoles de la olla.

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