¿A quien no le gusta disfrutar el sabor asado de un buen corte de carne en Tacos De Carne Asada acompañado de cebollas y chiles asados? Bueno, en esta receta, te decimos el secreto de un marinado con mucho sabor para disfrutar en unos exquisitos tacos de carne asada.
![Tacos De Carne Asada](https://i0.wp.com/cocinaconsazon.com/wp-content/uploads/tacos-de-carne-asada-tacos-de-filete-a-la-parrilla.jpg?resize=393%2C393&ssl=1)
INGREDIENTES PARA PREPARAR TACOS DE CARNE ASADA
- Filete de falda recortado de 1 ½ lb, cortado en 4 filetes
- 4 dientes de ajo, pelados
- 3 cucharadas aceite de canola
- 6 chipotles enlatados en adobo, picados
- 1 cebolla blanca grande, cortada en forma de cruz en aros gruesos de ¾ », más 1 pequeño blanco cebolla picada
- Jugo de 2 limas, más gajos de lima para servir
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 jalapeño sin rabo
- Aceite para guisar
- Tortillas calientes, para tacos
- Salsa de tomatillo verde con aguacate
COMO PREPARAR TACOS DE CARNE ASADA
- Calienta un sartén a fuego alto con aceite; agrega el ajo, la cebolla picada y guisa girando según sea necesario, hasta que se carbonicen por completo, aproximadamente 12 minutos.
- Transfiere a una licuadora junto con el aceite, los chipotles y el jugo de lima hasta lograr una mezcla con textura puré suave.
- En un contenedor grande agrega los filetes revolviendo con la marinada; sazona cada filete generosamente con sal y pimienta.
- Cubre con una envoltura de plástico y deja marinar a temperatura ambiente durante 1 hora o en el refrigerador por hasta 4 horas.
- Enciende la parrilla con carbón o leña de mezquite a fuego medio.
- Cepilla los filetes con la marinada y agrégalos a la parrilla; cocina, volteando una vez, hasta que se asen y se cocinen a la temperatura deseada, aproximadamente 8 minutos a fuego medio.
- Transfiere los filetes a una tabla de cortar y deja reposar durante 5 minutos.
- Mientras tanto, coloca la cebolla y el jalapeño restantes en la parrilla y cocina, girando según sea necesario, hasta que se carbonicen y ablanden, aproximadamente 10 minutos.
- Transfiere las verduras a una tabla de cortar y pica finamente; transfiere a un tazón para servir.
- Corta finamente los filetes en fajitas y mezcla con las verduras a la parrilla en un plato.
- Sirve con tortillas en forma de tacos y agrega rodajas de lima y salsa de tomatillo verde con aguacate.
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