Tostones Plátanos Verdes Fritos

Tostones Plátanos Verdes Fritos

Comida Internacional

Los Plátanos Fritos, también son conocidos como Tostones en muchos países de América Latina, los tostones crujientes son tan populares (y se sirven con tanta frecuencia) como las papas fritas en México y Estados Unidos. Un solo bocado de su corteza salada y su tierno interior te dirá por qué son tan queridos.

Tostones Plátanos Verdes Fritos
Tostones Plátanos Verdes Fritos

INGREDIENTES PARA PREPARAR PLATANOS FRITOS

  • 2 libras de plátanos verdes grandes (aproximadamente 3)
  • Aproximadamente 2 tazas de aceite vegetal
  • 2 tazas de agua tibia

COMO HACER PLATANOS FRITOS

  1. Corta las puntas de cada plátano con un cuchillo pequeño afilado, luego corta una hendidura longitudinal a través de la cáscara. Corta los plátanos en forma transversal en trozos de 1 pulgada de grosor y comenzando en la hendidura, quita la cáscara.
  2. Calienta 1/2 pulgada de aceite en un un sartén a fuego medio hasta que esté lo suficientemente caliente como para chisporrotear cuando se agrega un trozo de plátano.
  3. Fríe los plátanos en 2 lotes, volteándolos de vez en cuando con unas pinzas, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, de 5 a 7 minutos por lote.
  4. Transfiere los plátanos a toallas de papel para escurrir, reservando el aceite en la sartén.
  5. Aplana cada plátano a 1/4 de pulgada de espesor con una prensa de tortillas o con el fondo de una cacerola pesada.
  6. Mezcla agua tibia y 1/2 cucharadita de sal en una cacerola.
  7. Calienta el aceite reservado a fuego medio hasta que brille. Sumerge un plátano aplanado en agua con sal y colócalo suavemente, sin secarlo, en aceite caliente. (Los plátanos no salpicarán).
  8. Repite con varios trozos más y fríe los plátanos (sin amontonarse) en 4 o 5 lotes, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos por lote.
  9. Transfiere a toallas de papel para escurrir. Condimenta con sal y sirve inmediatamente.

Puntuación: 5 de 5.
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