Tostones Pl谩tanos Verdes Fritos

Tostones Pl谩tanos Verdes Fritos

Los Pl谩tanos Fritos, tambi茅n son conocidos como Tostones en muchos pa铆ses de Am茅rica Latina, los tostones crujientes son tan populares (y se sirven con tanta frecuencia) como las papas fritas en M茅xico y Estados Unidos. Un solo bocado de su corteza salada y su tierno interior te dir谩 por qu茅 son tan queridos.

Tostones Pl谩tanos Verdes Fritos
Tostones Pl谩tanos Verdes Fritos

INGREDIENTES PARA PREPARAR PLATANOS FRITOS

  • 2 libras de pl谩tanos verdes grandes (aproximadamente 3)
  • Aproximadamente 2 tazas de aceite vegetal
  • 2 tazas de agua tibia

COMO HACER PLATANOS FRITOS

  1. Corta las puntas de cada pl谩tano con un cuchillo peque帽o afilado, luego corta una hendidura longitudinal a trav茅s de la c谩scara. Corta los pl谩tanos en forma transversal en trozos de 1 pulgada de grosor y comenzando en la hendidura, quita la c谩scara.
  2. Calienta 1/2 pulgada de aceite en un un sart茅n a fuego medio hasta que est茅 lo suficientemente caliente como para chisporrotear cuando se agrega un trozo de pl谩tano.
  3. Fr铆e los pl谩tanos en 2 lotes, volte谩ndolos de vez en cuando con unas pinzas, hasta que est茅n tiernos y ligeramente dorados, de 5 a 7 minutos por lote.
  4. Transfiere los pl谩tanos a toallas de papel para escurrir, reservando el aceite en la sart茅n.
  5. Aplana cada pl谩tano a 1/4 de pulgada de espesor con una prensa de tortillas o con el fondo de una cacerola pesada.
  6. Mezcla agua tibia y 1/2 cucharadita de sal en una cacerola.
  7. Calienta el aceite reservado a fuego medio hasta que brille. Sumerge un pl谩tano aplanado en agua con sal y col贸calo suavemente, sin secarlo, en aceite caliente. (Los pl谩tanos no salpicar谩n).
  8. Repite con varios trozos m谩s y fr铆e los pl谩tanos (sin amontonarse) en 4 o 5 lotes, volte谩ndolos ocasionalmente, hasta que est茅n dorados, aproximadamente 3 minutos por lote.
  9. Transfiere a toallas de papel para escurrir. Condimenta con sal y sirve inmediatamente.

Puntuaci贸n: 5 de 5.
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