Tortitas De Camarón

Tortillitas De Camarones

Comida Internacional, Mariscos y Pescados

Las Tortillitas De Camarones también conocidas como Buñuelos De Camarones, es un típico platillo gaditano que se consume durante todo el año pero su consumo aumenta durante época de Carnaval. Este delicioso platillo consiste en preparar la masa sin huevo, con harina de garbanzos. Su origen proviene de la localidad de San Fernando en Cádiz España.

Tortitas De Camarón
Tortitas De Camarón

INGREDIENTES PARA PREPARAR TORTILLITAS DE CAMARONES

  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • ½ cebolla amarilla pequeña, finamente picada
  • 12 onz. de camarones medianos crudos, pelados, desvenados y finamente picados
  • ¼ taza de harina de garbanzo (puedes sustituir por harina de trigo con una pizca de cúrcuma para obtener el clásico color amarillo)  
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de perejil picado grueso
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de pimentón picante
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • Rodajas de limón, para servir

COMO PREPARAR TORTITAS O BUÑUELOS DE CAMARONES

  1. Calienta 2 cucharadas del aceite en un sartén a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y cocina  revolviendo, hasta que estén blandas, aproximadamente 3 minutos.
  2. Transfiere las cebollas a un bol y agrega los camarones, ambas harinas, perejil, polvo de hornear, pimentón, sal y 5 cucharadas de agua; revuelve para combinar bien.
  3. Deja reposar durante 10 minutos.
  4. Calienta el aceite restante en una sartén a fuego medio-alto y trabajando en tandas, agrega 2 cucharadas de la mezcla, formando el tamaño de una tortilla.
  5. Condimenta  con sal y pimienta.
  6. Cuando estén dorados y crujientes en los bordes voltea 1 vez, aproximadamente 3 minutos.
  7. Con una espátula, transfiere a toallas de papel para escurrir;  Sirve con rodajas de limón.

Puntuación: 5 de 5.
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