Tortitas De Camar贸n

Tortillitas De Camarones

Las Tortillitas De Camarones tambi茅n conocidas como Bu帽uelos De Camarones, es un t铆pico platillo gaditano que se consume durante todo el a帽o pero su consumo aumenta durante 茅poca de Carnaval. Este delicioso platillo consiste en preparar la masa sin huevo, con harina de garbanzos. Su origen proviene de la localidad de San Fernando en C谩diz Espa帽a.

Tortitas De Camar贸n
Tortitas De Camar贸n

INGREDIENTES PARA PREPARAR TORTILLITAS DE CAMARONES

  • 鈪 taza de aceite de oliva
  • 陆 cebolla amarilla peque帽a, finamente picada
  • 12 onz. de camarones medianos crudos, pelados, desvenados y finamente picados
  • 录 taza de harina de garbanzo (puedes sustituir por harina de trigo con una pizca de c煤rcuma para obtener el cl谩sico color amarillo)聽聽
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de perejil picado grueso
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 陆 cucharadita de piment贸n picante
  • Sal y pimienta negra reci茅n molida, al gusto
  • Rodajas de lim贸n, para servir

COMO PREPARAR TORTITAS O BU脩UELOS DE CAMARONES

  1. Calienta 2 cucharadas del aceite en un sart茅n a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y cocina聽 revolviendo, hasta que est茅n blandas, aproximadamente 3 minutos.
  2. Transfiere las cebollas a un bol y agrega los camarones, ambas harinas, perejil, polvo de hornear, piment贸n, sal y 5 cucharadas de agua; revuelve para combinar bien.
  3. Deja reposar durante 10 minutos.
  4. Calienta el aceite restante en una sart茅n a fuego medio-alto y trabajando en tandas, agrega 2 cucharadas de la mezcla, formando el tama帽o de una tortilla.
  5. Condimenta聽 con sal y pimienta.
  6. Cuando est茅n dorados y crujientes en los bordes voltea 1 vez, aproximadamente 3 minutos.
  7. Con una esp谩tula, transfiere a toallas de papel para escurrir;聽 Sirve con rodajas de lim贸n.

Puntuaci贸n: 5 de 5.
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