Enchiladas Rojas Con Chocolate Abuelita

Enchiladas Rojas Con Chocolate Abuelita

Estas Enchiladas Rojas Con Chocolate Abuelita, tambi茅n conocidas como Enchiladas Dulces, tienen un sabor deliciosamente apapachador ya que llevan el toque tierno del Chocolate Abuelita. Te invitamos a que pruebes estas Enchiladas Con Chile Rojo con el toque de Cocina Con Saz贸n.

Receta De Enchiladas Dulces

Enchiladas Rojas Con Chocolate Abuelita 

INGREDIENTES PARA PREPARAR ENCHILADAS DULCES  

  • 8 chiles secos Guajillo o Mirasol, sin tallo y sin semillas
  • 5 chiles 谩rbol 
  • 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
  • 2 tri谩ngulos de Chocolate Abuelita 
  • 1/2 cucharadita de or茅gano seco
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 4 galletas saladas 
  • 1 diente de ajo
  • 1 clavo de olor
  • Aceite de canola
  • 2 tazas con agua
  • Sal al gusto
  • 2 tazas de queso blanco Menonita, rallado
  • 3 oz. de Queso Cotija para decorar
  • 1/2 cebolla amarilla peque帽a picada y 1/2 en rodajas para decorar
  • 12 tortillas de ma铆z

COMO PREPARAR ENCHILADAS ROJAS DULCES CON CHOCOLATE ABUELITA

  1. Prepara la salsa de chile rojo: En un sart茅n hondo, hierve el agua, agrega  el ajo, los chiles, el chocolate, el or茅gano, el clavo de olor y 1 cucharadita de sal. Cocina a fuego alto, dando vueltas constantemente hasta que los chiles se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
  2. Transfiere todo a la licuadora, agrega las galletas saladas, la canela y licua hasta que la mezcla quede suave y luego vierte la salsa a trav茅s de un colador fino en un taz贸n.
  3. Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola a fuego medio-alto y agrega la salsa de chile; cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que se reduzca y espese, aproximadamente 6 minutos. Rectifica el sabor y sazona con sal y m谩s chocolate si es necesario, tambi茅n agrega agua si qued贸 muy espeso luego reserva.
  4. Para armar las enchiladas, vierte suficiente aceite en un sart茅n para fre铆r las tortillas.
  5. Usando pinzas, fr铆e las tortillas  hasta que est茅n ligeramente fritas y flexibles, aproximadamente 15 segundos. (La superficie de las tortillas debe hincharse en peque帽os bolsillos en varios lugares). Retira del aceite y reserva  adentro de una bolsa de pl谩stico.
  6. Sumerge cada tortilla en la salsa de chile hasta que est茅n completamente cubiertas.
  7. Transfiere a un plato, rellena con pollo desmenuzado, bastante queso Menonita rallado, cebolla picada, enrolla como un cigarro, agrega m谩s del chile rojo, espolvorea con queso Cotija y decora con rodajas de cebolla.
  8. Sirve inmediatamente con arroz, frijoles y ensalada.

Puntuaci贸n: 5 de 5.
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Esperamos que te haya gustado esta deliciosa y exquisita receta de Enchiladas Dulces y que nos digas en los comentarios de m谩s abajo, que tal te quedaron de sabor. Nos leemos en la siguiente receta de Cocina Con Saz贸n.

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