Asado De Cerdo Para Bodas

Asado De Bodas (Cerdo En Chile Rojo)

Bueno, su nombre lo dice todo es un Asado De Bodas con carne de cerdo, chiles secos y especias con un delicioso sabor, pero tambi茅n puedes disfrutar este t铆pico platillo mexicano en fiestas de cumplea帽os, d铆a de la madre, los XV a帽os de la sobrina o en un domingo familiar. Sin duda, un platillo muy famoso y con un delicioso sabor mexicano.

Asado De Cerdo Para Bodas
Asado De Cerdo Para Bodas

INGREDIENTES PARA ASADO DE BODAS:

  • 8 chiles secos Nuevo M茅xico, sin tallo y sin semillas
  • 2 chiles guajillo secos, sin tallo y sin semillas
  • 陆 taza de almendras
  • 陆 taza de cacahuates sin sal
  • 陆 taza de pasas
  • 录 cucharadita comino molido
  • 录 cucharadita. canela molida
  • 3 dientes de ajo, machacados
  • 2 dientes enteros
  • 2 oz. Chocolate Ibarra o Chocolate Abuelita
  • 录 cebolla amarilla peque帽a, picada
  • Sal y pimienta negra reci茅n molida, al gusto
  • 1 cucharada. aceite de canola
  • 2 lb de paleta de cerdo deshuesada, cortada en trozos de 1 鈥

COMO PREPARAR ASADO DE BODAS:

  1. Caliente los chiles en una sart茅n 12 鈥 a fuego alto y cocine, girando, hasta que est茅n ligeramente tostados, aproximadamente 5 minutos; transferir a una licuadora. Vuelva a calentar la sart茅n y agregue las almendras y el man铆; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que est茅n ligeramente tostadas, aproximadamente 3 minutos. Transfiera las nueces a la licuadora, reservando una sart茅n, y agregue pasas, comino, canela, ajo, clavo, chocolate, cebolla y 5 tazas de agua hirviendo; sazone con sal y pimienta y haga pur茅 hasta que quede suave. Ponga la salsa a un lado.
  2. Caliente el aceite en una sart茅n a fuego medio-alto. Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta y, trabajando en lotes, agregue a la sart茅n y cocine, girando seg煤n sea necesario, hasta que la carne de cerdo se dore por todos lados, aproximadamente 12 minutos.
  3. Agregue la salsa a la carne de cerdo y hierva. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el cerdo est茅 tierno, aproximadamente 1 hora.
Acomp谩帽alo con su respectivo arroz rojo y frijoles de la olla.

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Puntuaci贸n: 5 de 5.

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