Asado De Cerdo Para Bodas

Asado De Bodas (Cerdo En Chile Rojo)

Las Nostálgicas Recetas De La Abuela, Recetas De Cocina Mexicana

Bueno, su nombre lo dice todo es un Asado De Bodas con carne de cerdo, chiles secos y especias con un delicioso sabor, pero también puedes disfrutar este típico platillo mexicano en fiestas de cumpleaños, día de la madre, los XV años de la sobrina o en un domingo familiar. Sin duda, un platillo muy famoso y con un delicioso sabor mexicano.

Asado De Cerdo Para Bodas
Asado De Cerdo Para Bodas

INGREDIENTES PARA ASADO DE BODAS:

  • 8 chiles secos Nuevo México, sin tallo y sin semillas
  • 2 chiles guajillo secos, sin tallo y sin semillas
  • ½ taza de almendras
  • ½ taza de cacahuates sin sal
  • ½ taza de pasas
  • ¼ cucharadita comino molido
  • ¼ cucharadita. canela molida
  • 3 dientes de ajo, machacados
  • 2 dientes enteros
  • 2 oz. Chocolate Ibarra o Chocolate Abuelita
  • ¼ cebolla amarilla pequeña, picada
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 cucharada. aceite de canola
  • 2 lb de paleta de cerdo deshuesada, cortada en trozos de 1 ″

COMO PREPARAR ASADO DE BODAS:

  1. Caliente los chiles en una sartén 12 ″ a fuego alto y cocine, girando, hasta que estén ligeramente tostados, aproximadamente 5 minutos; transferir a una licuadora. Vuelva a calentar la sartén y agregue las almendras y el maní; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente tostadas, aproximadamente 3 minutos. Transfiera las nueces a la licuadora, reservando una sartén, y agregue pasas, comino, canela, ajo, clavo, chocolate, cebolla y 5 tazas de agua hirviendo; sazone con sal y pimienta y haga puré hasta que quede suave. Ponga la salsa a un lado.
  2. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta y, trabajando en lotes, agregue a la sartén y cocine, girando según sea necesario, hasta que la carne de cerdo se dore por todos lados, aproximadamente 12 minutos.
  3. Agregue la salsa a la carne de cerdo y hierva. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el cerdo esté tierno, aproximadamente 1 hora.
Acompáñalo con su respectivo arroz rojo y frijoles de la olla.
 

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Puntuación: 5 de 5.

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