Delicioso Pozole Verde De Pollo con maíz entero, en un sabroso caldo con tomatillo y chiles verdes. ¡Una deliciosa herencia de nuestros ancestros muy fácil de preparar! Ideal para fiestas y bodas. En esta fácil receta conocerás Como Hacer El Pozole Verde De Pollo.

Ingredientes Para Pozole Verde De Pollo
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla picada
- 6 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de comino tostado y molido
- 2 litros de caldo de pollo
- 2 tazas de maíz entero
- 3 libras de pollo (entero o piernas, muslos, etc.)
- 2 cucharaditas de orégano
- 1 libra de tomatillos
- 2 jalapeños, cortados a la mitad
- 2 chiles poblanos, cortados por la mitad
- 1/2 taza de cilantro, picado grueso
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Complementos: Rabanitos picados, Repollo finamente rebanado, Cebolla picada, Cilantro picado, Aguacate en rajas, limones y totopos.
Como Hacer Pozole Verde De Pollo
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto, agrega la cebolla y cocina hasta que esté tierna, unos 3-5 minutos, después agrega el ajo, el comino y guisa por aproximadamente un minuto.
- Agrega los 3 litros del caldo de pollo, agrega el pollo, el orégano y el maíz, lleva a ebullición, reduce el fuego a fuego lento hasta que el maíz esté tierno aproximadamente 2 horas.
- Mientras tanto, asa los tomatillos, jalapeños y poblanos a fuego alto o en las llamas directas de la estufa hasta que estén ligeramente carbonizados, agrégalos a la licuadora junto con el cilantro, un poco del caldo de la olla y licúa.
- Una vez licuado completamente, agrégalo a la olla mezclando hasta que se integre por completo.
- Retira el pollo de la olla, déjalo enfriar hasta que puedas manipularlo, desmenuza la carne y agrégala nuevamente a la olla.
- Sazona con sal y pimienta ¡Y Listo!
- Sirve con Rabanitos, repollo finamente picado, cebolla, aguacate, cilantro, limones y totopos.
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