Deliciosa receta de Pescado A La Veracruzana Tilapia, acompañado de una salsa estilo Veracruz con mucho sabor.
Pescado A La Veracruzana
INGREDIENTES PARA PREPARAR PESCADO A LA VERACRUZANA TILAPIA
- 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 2 cucharadas de mantequilla divididas
- 4 filetes de tilapia (6 onzas) u otros filetes de pescado blanco
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de consomé de pollo en polvo
- 1 cebolla pequeña cortada en julianas
- 4 dientes de ajo picados divido (2 para la salsa y 2 para el pescado)
- 1 1/2 tazas de tomates enlatados triturados con jugo
- 1 chile california, sin tallos, sin semillas y cortado en tiras finas
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso y cortadas por la mitad
COMO HACER PESCADO A LA VERACRUZANA TILAPIA
En un sartén caliente, agrega 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de mantequilla y agrega 2 dientes de ajo picados, la cebolla, las rajas de chile, el laurel y guisa por aproximadamente 3 minutos. Luego agrega el consomé de pollo en polvo, el orégano, mezcla y agrega las salsas de tomate con todo y el jugo. Deja hervir por 4 minutos y deja reposar.
En otro sartén caliente, agrega 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de mantequilla, 1 diente de ajo picado y guisa el pescado tilapia en tandas, agrega sal y pimienta al gusto.
Sirve el pescado y baña con la salsa reservada.
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