Tacos Sudados De Chicharr贸n En Rojo

Tacos De Canasta | Tacos Sudados

Hoy en Cocina con saz贸n, te presentamos nuestra receta de Tacos De Canasta, tambi茅n conocidos como Tacos Al Vapor o Tacos Sudados con guisado de chicharr贸n en rojo, frijoles bien refritos y acompa帽ados de unos deliciosos chiles en vinagre 100% caseros. Tambien puedes acompa帽ar estos deliciosos Tacos De Canasta, con una Salsa Verde De Tomatillo que te har谩 chuparte los dedos.

Tacos De Canasta Receta

Vamos a comenzar鈥

Primero vamos a preparar unos riqu铆simos chiles en vinagre y para esto vamos a necesitar:

Ingredientes Para Chiles En Vinagre

  • 陆 taza de aceite
  • 陆 taza de vinagre blanco
  • 4 tazas de agua
  • 2 ajos
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 15 Chiles jalape帽os o serranos
  • 1 cebolla grande cortada en julianas
  • 1 cucharada de or茅gano
  • 1 cucharada de sal

Como Hacer Chiles En Vinagre Para Tacos De Canasta

  1. En una olla agregamos el aceite, los chiles, la cebolla, las zanahorias y mezclamos muy bien.
  2. Luego agregamos los ajos, el or茅gano y la sal. Mezclamos nuevamente y vamos a agregar el vinagre,  agua hasta cubrir, dejamos hervir por 10 minutos o hasta que los chiles cambien de color y reservamos.

Ahora vamos a preparar los Tacos De Canasta

Ingredientes Para Tacos De Canasta

  • 200 gramos de Chicharr贸n
  • 3 tazas de Frijoles refritos
  • 10 chiles Mirasol
  • 10 chiles 谩rbol
  • 2 ajos
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 1 cuadrito de consom茅 de pollo
  • 1 1/2 taza de aceite (dividida en 4 partes)
  • 1 taza de agua (dividida en dos partes)
  • Tortillas de ma铆z

COMO HACER TACOS DE CANASTA

Vamos a preparar el Guisado de Chicharr贸n en rojo

  1. En un sart茅n caliente, agrega 录 de aceite, los chiles mirasol, los chiles 谩rbol y el ajo. Cuando comiencen a cambiar de color, agrega todo a la licuadora incluyendo en aceite. Agrega 陆 taza de agua y licua. (Reserva 1 taza para usar al final).

2. En un sart茅n hondo, agrega la salsa licuada, el consom茅, agrega la otra mitad de agua y despu茅s el chicharr贸n.

3. Cubre con una tapa, deja hervir hasta que ablande el chicharr贸n y reserva.

Ahora vamos a cocinar los Frijoles Refritos

  1. En un sart茅n caliente, agrega un 录 de aceite, los frijoles, el comino en polvo, un chorrito de la salsa licuada y fr铆e por aproximadamente 2 minutos.
  2. Cubre con una tapa y reserva.

Ahora vamos a preparar los Tacos De Canasta

  1. En un sart茅n caliente, agrega 录 de aceite, un chorrito de la salsa licuada y guisa las tortillas cuidando de no dorarlas y reserva.

2. Prepara una canasta o una olla de barro con papel estraza y pl谩stico al lado.

3. Ahora prepara los tacos con los guisados de chicharr贸n y luego los de frijoles. Acom贸dalos en forma circular en la canasta o cacerola.

4. En un sart茅n hondo, agrega 陆 taza de aceite y 录 de la taza con la salsa reservada. Mezcla muy bien hasta que se integren y este bien caliente. Vac铆a la mezcla sobre los tacos de la cacerola. Cubre con el papel estraza, el pl谩stico y deja reposar por 20 minutos.

隆Y listo!

Disfruta los tacos con los chiles en vinagre caseros.

隆Buen Provecho!

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